【图】自制米粉粉皮的做法 怎么做好吃

一、米粉粉皮的制作方法

食材：土豆生粉80克、水250克。

1.将80克土豆生粉装入大盆，加入250克清水，搅拌至土豆生粉完全化开。

2.准备一个披萨盘，取适量粉浆倒进盘中，将披萨盘放在开水锅上，大火加热至表面凝固，再取适量开水淋在粉皮上。

3.待粉皮加热至起泡泡，取出，用凉水过凉后取出粉皮。

二、粉皮的烹饪方法

牛肉炒粉皮

食材：牛里脊150克、粉皮200克、蒜台、大料3个、生抽60ml、玉米淀粉、料酒、大蒜、姜、盐、油。

1.牛里脊洗净切成大片，加入适量淀粉、生抽和料酒，搅匀，腌制一段时间。

2.将粉皮放入温水里泡软，切成小块待用。

3.锅里放油烧热，下大料和姜蒜爆香，再加入眼好的牛肉片翻炒。

4.待牛肉片炒至变色，烹入适量料酒、生抽和盐，再将蒜台洗净切段下锅。

5.将粉皮块加入锅中，兑入50克开水，拌匀，加盖，改成中火焖煮3分钟左右。煮到粉皮透明，锅里汤汁还剩少许时即可装碗。

凉拌粉皮

食材：粉皮100克、辣椒酱、蒜头、陈醋、盐、油、香菜。

1.将粉皮放在凉水里泡软，蒜头去皮切碎，香菜洗净切碎。

2.准备一个小碗，取适量辣椒酱、蒜头碎和盐放入碗中，拌匀待用。

3.炒锅放油烧热，将剩下的蒜末下锅爆香变黄，捞出蒜末不要，再将热油烧至冒烟。

4.将冒烟的额热油加入辣椒酱碗中，调入适量陈醋、酱油和香菜碎，拌匀。

5.烧一锅开水，将泡软的粉皮下沸水煮5分钟，捞出冲凉滤干。将滤干的粉皮装入盘中，浇上调好的碗汁，拌匀就可以吃起来啦！

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】