【图】如何自己烹饪家常甜食 分析自制蛋糕能放多久

随着我们生活条件水平的不断提高，对于食物的态度也逐渐提高，越来越多的人们喜欢在家里自己自制一些操作比较简易的美食。例如自制蛋糕就是其中一种比较受欢迎的自制甜食之一。

尽管自己做的蛋糕美味又健康，操作的方法也不是很难，但是人们经常会有一个疑惑，那就是自己做的蛋糕到底可以存放多久呢？

其实，关于自制蛋糕的保存的时间的问题，主要是看当时的气温环境和保存的条件的，不同条件下自制蛋糕的保存日期也是不一样的，要具体分析才能明确，不能一概而论。

一、季节

不同的气候条件之下，自己做的蛋糕也有不同的存放时间。

1，夏天

在夏天的时候，蛋糕的保质期是比较短的，一般建议做好就马上吃，即使不能马上吃完，也不要存放超过当天。因为夏天的的温度比较高，各种细菌的活跃程度也比较高，放久了容易造成蛋糕变质问题，吃下去也不利于我们的身体健康。

2、冬天

冬天的时候，温度相对比较低一点，细胞活跃程度没有那么高，各种生命活动也因为低温而受到限制，不过也只能存放一到两天，时间久了蛋糕的质量会不好，也会影响口感。

3、春天和秋天

而在春秋季节，自制蛋糕的保质时间大概是一天左右，秋天可能可以适当延长半天。因为春天是倾向于温暖的，空气中水分也比较多，生命活跃程度还是比较高的。不过秋天就比较凉爽干燥一点，稍微多放半天问题也不大。

二、冰箱

自从冰箱被发明出来之后，我们的食物储存就有了新的发展。对于自制的蛋糕来说，在冰箱里面冷藏保存可以放五天。如果是冷冻保存的话，一般放置一个月也不会有问题，但是蛋糕的口感就会大打折扣，不建议保存太久。

三、自制蛋糕的方法

1，准备原材料：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、色拉油、奶油等。

2，把鸡蛋打到干净的容器当中，然后小心地把蛋黄和蛋白分开。

3，把白砂糖加到放置蛋黄的容器当中，搅拌一会以后再加倒入牛奶。大概搅拌几分钟又加入面粉。

4，拌匀面粉的时候要注意方法，尽量做上下翻转，不能左右划圈，不然面粉容易成颗粒状。

5，接着是搅拌蛋白，在过程中可以分几次加入白砂糖，一边拌匀一边加入，可以令得白砂糖融化得更加充分，一直搅拌到蛋白液变成可以用筷子直立起来的泡沫，就成型了。

6，把蛋白泡沫分成两次倒入蛋黄液面糊里面，头一次搅拌需要小心一点，建议使用上下翻动的方向，而且中途不能换方向，时间可能需要比较久。第二次则需要动作轻轻的，稍微拌匀就可以了。

7，在蛋糕模具中刷上色拉油，然后把面糊倒进去，接着放入烤箱当中，设置好了温度和时间，烤制时间大概是四十分钟。

8，等到蛋糕出炉之后，可以用锋利的水果刀对蛋糕的形状做一些修饰，然后把奶油放到裱花工具当中，适当地用奶油美化一下自己做的蛋糕。

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