【图】猪腿肉夹心如何挑选 有哪些注意事项

来源:带饭了吗作者:何慧文

在人们的日常餐桌上，猪腿肉是非常常见的荤菜之一，猪腿肉做菜的方法有很多种，它可以及时补充人们的铁元素，使得人们浑身上下充满力量，补充每天必需的营养物质。猪腿肉夹心是猪肉后腿的一部分，它具有质地松软的特点，吃上去口感非常鲜嫩爽滑，在口中咀嚼很容易嚼烂，味道鲜香浓郁，受到了人们的普遍欢迎。猪腿肉夹心又有着哪些特点呢？

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一、猪腿肉夹心的特点

有许多人都对猪腿肉夹心的概念非常模糊，其实它具体指的是猪后腿没有肋骨存在的这部分。它的质地是非常松软的，一层一层肥瘦相间分布，带来很好的口感，无论如何烹饪菜肴，在口中的味道都是极其鲜美的，而且能够补充人们每天所需要的营养。

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二、如何挑选猪腿肉夹心

家庭主妇逛菜场的时候，如果想挑选到新鲜美味的猪腿肉夹心，首先要观察猪肉的外表。猪腿肉夹心一般是肥肉和瘦肉相间分布的，看上去非常明显。在挑选的时候可以拔一根猪毛，如果毛发根部是红色的，则表明是病猪，不应该挑选。再观察肉的表面，如果有小血点分布则说明是病死猪。

三、如何保存猪腿肉

对于一些平时来不及吃的猪腿肉，就要及时放入冰箱冷藏，具体做法是将猪腿肉夹心切片，平铺在盘子里，再覆盖一层保鲜膜来冷藏，放入冷藏室效果更好。如果想保存得久一些，还可以在猪腿肉夹心上面洒一些料酒来延长时间。

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