研究鸡爪怎么做好吃 教你制作日常小吃

一、怎么做鸡爪的具体方法

1.选择新鲜的质量上佳的鸡爪一份，同时也要准备好生姜一块、蒜头几瓣、青葱一把、花椒一小撮，调味料适量，如果喜欢吃辣的话，也可以备好辣椒块。

2.把生姜和蒜头洗干净，然后拍成细碎状。青葱切成葱花，花椒洗干净即可。

3.在锅里加上热水烧开，放入生姜和花椒，然后在把鸡爪放进去煮二十分钟左右。如果喜欢吃比较酥软的鸡爪，也可以煮得久一点，这个看个人口味来定。

4.在煮的过程中加入调味料，并且不断地进行尝试味道，以确保鸡爪能够炖煮入味了。如果是备好了辣椒的话，也可以在这个时候加进去，这样辣味才能更好地发挥出来。

5.确定味道和口感都合适了之后，把鸡爪捞上来，放上冰块在表面，使得鸡爪能够在一冷一热的环境中锁住水分，也可以让鸡爪的口感更加爽脆嫩滑。

6.用冰块冰镇五分钟左右，就再用冰水浸泡一下鸡爪，还可以稍微清洗一下，去掉血水和浮沫，让鸡爪保持更佳的口感。

7.冰水浸泡也是大概五分钟左右，然后可以倒入一个比较深的容器里面，加入生姜和蒜头的碎粒，倒入适量的调味料例如香油等等，接着就可以用筷子进行搅拌，配料的味道都渗进去之后，就差不多大功告成了。

8.把鸡爪装盘后，撒上青翠的葱花，一碟美味又容易做的鸡爪就可以上桌了，可谓是色香味俱全了。

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