菠萝为什么要用盐水泡 菠萝怎么吃

很多人都习惯用盐水泡一泡菠萝再吃，难道泡一泡会更加好吃吗？难道泡一泡不会觉得咸吗？你知道为什么菠萝要用盐水泡吗？

菠萝中含有一种叫“菠萝酶”的物质，如果直接食用菠萝，可能会出现过敏反应，甚至回出现腹泻、呕吐、头痛的问题发生，而且直接食用对口腔黏膜会造成刺激，会觉得口舌发麻的反应。

盐水浸泡可以破坏“菠萝酶”的活性，在盐水中泡半小时，既可以让“菠萝酶”失活，也不会造成菠萝营养的流失，也不会因为浸泡过久滋生细菌。

菠萝中还含有草酸，会影响人体对铁、钙的吸收，在盐水中浸泡过后，可以中和菠萝酸性，减少对身体的危害。

菠萝酸甜可口，除了直接吃还有什么吃法呢？

1、菠萝炒饭

食材：菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、虾仁、柿子椒、米饭

调味品：油、盐、胡椒粉、料酒

做法：1.菠萝果肉切丁，淡盐水中浸泡半小时备用

2.鸡蛋加少量食盐打成蛋液备用

3.胡萝卜、柿子椒、黄瓜洗净切丁备用

4.虾仁用少量胡椒粉、料酒腌制片刻

5.锅中热油，放入胡萝卜丁，翻炒，加入黄瓜、虾仁。柿子椒，一起翻炒均匀

6.加入米饭，继续翻炒均匀

7.加入蛋液，继续翻炒，直至蛋液凝固，加入菠萝丁翻炒均匀，即可。

2、菠萝排骨

食材：排骨、菠萝、芹菜、葱姜蒜

调味品：盐、糖、白醋、番茄酱、淀粉

做法：1.排骨砍成小段，粘上淀粉，在开水中焯一下

2.锅中烧水，加入排骨煮熟，捞出沥干

3.胡萝卜、芹菜切块，葱姜切片，蒜切末，菠萝切块泡盐水

4.葱姜蒜加入盐、糖、白醋、番茄酱调汁

5.锅热油，加入胡萝卜、芹菜翻炒，加入煮熟的排骨，最后加入调好的汁和菠萝，大火翻炒即可。