南瓜蒸蛋糕：不用烤箱也能做出的神仙甜品！

谁说没有烤箱就做不出松软可口的蛋糕？这款南瓜蒸蛋糕绝对能颠覆你的认知！每次端上桌都有人问："这真的是蒸出来的？"今天就把这个零失败的方子掰开揉碎讲给你听~""

一、选材有讲究，别随便抓个南瓜就开干""

南瓜：甜度决定成败""

?老南瓜?：颜色越深越甜

?贝贝南瓜?：自带板栗香，但水分偏多

?超市切块南瓜?：方便但记得挑颜色深的

面粉选择玄学：""

?低筋面粉?：蛋糕松软的关键

?中筋面粉?：实在没有也能凑合

?致命误区?：别用高筋面粉！除非你想吃南瓜发糕""

二、新手翻车重灾区预警""

1.蛋糕塌成饼？""

保命三招：""

①蛋白打发到小尖角""

②蒸锅水开再入锅""

③蒸完焖5分钟再开盖""

2.中间湿哒哒？""

试试这个技巧：""

竹签插入不带出湿粉""

蒸制时间延长5分钟""

南瓜泥必须炒干水分""

3.味道太寡淡？""

黄金配方收好：""

1/4茶匙盐

半勺香草精

柠檬汁几滴

三、手残党也能秀操作""

第一步：准备工作要耐心""

南瓜去皮蒸熟压泥

所有工具无水无油

鸡蛋提前冷藏

第二步：操作顺序不能乱""

南瓜泥+蛋黄+油拌匀""

蛋白分三次加糖打发""

翻拌手法混合

四、脑洞大开的变形记""

?豪华版?：加咸蛋黄流心，切开会爆浆""

?健康版?：用代糖和橄榄油，热量砍半""

?快手版?：用电饭煲做，省时省力""

五、你可能想偷看的小抄""

Q：为什么表面有水滴？""

A：保鲜膜没扎紧/锅盖弧度不够

Q：能放几天？""

A：冷藏2天，冷冻1个月

Q：孩子不爱吃南瓜？""

A：做成小熊造型，我家娃以为是布丁""

这道甜品最神奇的就是把健康食材变成治愈系美食。上次带去闺蜜聚会，有人连吃三块还问在哪家店买的...突然理解为什么营养师说："好吃的健康餐，根本不需要说教。"