【图】家常豆腐的做法 正宗的做法 豆腐的功效与作用

　　麻婆豆腐
　　
　　1.部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
　　
　　2.锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
　　
　　3.牛肉末断生后盛出备用；
　　
　　4.下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；
　　
　　5.红油出现；
　　
　　6.倒入一大碗清水（或高汤）；
　　
　　7.加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
　　
　　8.加入豆腐块，煮3分钟左右；
　　
　　9.出锅前撒入一把青蒜；即可

　　
　　家常小炒豆腐
　　
　　1.猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
　　
　　2.红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
　　
　　3.豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
　　
　　4.锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
　　
　　5.等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
　　
　　6.把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
　　
　　7.放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
　　
　　8.倒入适量的清水。
　　
　　9.水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
　　
　　10.撒入少许精盐。
　　
　　11.倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。

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