【图】枸杞叶的作用与功效 健康美味吃出强健体魄

枸杞叶猪肝汤
材料：鲜枸杞叶200 克，猪肝200 克，枸杞少许。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。
做法：1、准备好主料和调料；
2、猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟；
3、取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用；
4、锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用；
5、取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、香油，待水开后下入枸杞叶和枸杞；
6、倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀；
7、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即。
功效：猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。

炒枸杞叶
材料：枸杞叶400克、平茸50克、植物油5大匙、盐、酱油、砂糖少许。
做法：
1、洗净枸杞叶、平茸，沥干水分;
2、在锅中放入香油或花生油，用强火加热，放入枸杞叶、平茸炒伴数次，再加入酱油、盐、砂糖各少许，炒成碧绿色。
3、枸杞叶略带苦味，加入砂糖，就能做出香气四溢的美味菜肴来。
4、炒伴时避免炒得太久，不需加水，也不需要加盖。这道料理在台湾被称之为“清心去火”，对于头昏眼花患者尤其有效。

枸杞叶鸡蛋汤
材料：500g枸杞菜、一个鸡蛋、适量油、适量盐、适量清水
做法：
1、把枸杞叶摘下洗干净；
2、把枸杞的茎洗干净；
3、将枸杞叶放到加了油的水里面煲，这样做是为了让汤更有枸杞的香味和清火；
4、让枸杞茎多在汤里煲上几分钟上；
5、在放叶子前把这茎捞上来扔掉；
6、捞完茎，就可以把枸杞叶放下去了；
7、叶子不用煲很久，一开就可以把鸡蛋放下去了；
8、把蛋稍微打散，就可以熄火放盐调味了，完成。

枸杞叶鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条、姜片适量、盐适量 、枸杞叶适量
做法：
1、鲫鱼去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，处理干净做出来的鱼汤才不会有腥气，味道比较鲜美。
2、锅烧热，倒油撒少量盐，下鱼煎至两面金黄；
3、把煎好的鱼倒入煮好开水的锅中，盖上锅盖,大火滚至汤发白，再加入少量热水沸腾后改小火炖10分钟左右；
4、加入姜片和鱼泡鱼卵，加入枸杞叶，再炖一会儿即可。

双冬枸杞叶
材料：鲜嫩枸杞叶250克，冬笋50克，水发香菇50克，葱花15克，精盐4克，味精2克，白糖6克，植物油25克。
做法：
1、枸杞叶择洗干净，将冬笋，香菇切成细丝。
2、炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花稍煸，下入笋丝，香菇丝，略炒后随即将枸杞叶倒入锅内煸炒，加入精盐，味精，白糖翻炒几下，起锅装盘即成。
功效：滋补肝肾，降脂减肥。

枸杞叶鱼腩汤
材料：石斑鱼花雕鱼腩，枸杞叶，姜、盐适量
做法：
1、将鱼腩洗净，枸杞叶洗净待用。
2、鱼腩切大块，起油锅，猛火下油，下鱼煎至两面金黄。
3、加入姜片、加水烧开。
4、加入枸杞叶烧开，待枸杞叶断青后加盐调味就行了。

枸杞叶粥
材料：枸杞叶90克,糯米100克、白砂糖3克
做法：
1、鲜枸杞叶洗净后加300毫升水，煮至200毫升时取出枸杞叶。
2、加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

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