虾仁的做法 一个小秘诀让虾仁Q弹滑蛋香浓

2018/4/17 18:05:56 作者:AmberHe 来源:yxlady
滑蛋虾仁的做法:虾仁下淀粉抓匀,冲洗干净,重复三次,用厨房纸吸干水分,加入适量盐和胡椒粉、一个鸡蛋清、少许淀粉搅拌均匀备用;三个鸡蛋加一个蛋黄中加入适量生抽和油,轻轻搅拌均匀,蛋液尽量不要起泡沫。先炒熟虾仁,再炒鸡蛋。

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虾仁下淀粉抓匀,冲洗干净,同样的操作重复三次。

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用厨房纸吸干虾仁的水分。

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虾仁加入适量盐和胡椒粉、一个鸡蛋清、少许淀粉搅拌均匀备用。

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三个鸡蛋加一个蛋黄中加入适量生抽和油,轻轻搅拌均匀,蛋液尽量不要起泡沫。

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热锅冷油,先下虾仁炒至变色盛起备用。

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锅中再下厚油,倒入蛋液,轻轻搅拌,蛋液稍稍凝固时立即加入虾仁翻炒。

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撒上小葱继续翻炒很短的时间即可盛起。

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