红烧茄子的家常做法怎么做？大厨亲授秘方简单又好吃

红烧茄子的做法：食材：主料 茄子2个 瘦肉50克 水发香菇4朵 大蒜半头 红椒1个 葱花 姜米若干 豆瓣酱 鸡蛋3个 配料 小葱 调料 盐适量。

茄子切花刀后切块。

瘦肉切末，香菇切丁，大蒜红椒切粒。

茄子过油，捞起沥干油备用。

爆香姜米蒜米，加冬菇丁豆瓣酱老抽少许温水，炒成肉酱。

倒入茄子同炒至入味。

勾芡起锅。