酸菜鱼的做法
食材准备:黑鱼,酸菜。
操作步骤:
1 黑鱼去骨切片,酸菜切段,姜切片。
2 鱼片放味精盐鸡精蛋清生粉抓匀。
3 热锅冷油放姜片鱼骨料酒酸菜翻炒均匀,加水放泡椒鸡精味精香醋老抽大火烧开。
4捞出鱼骨酸菜,放入鱼片烫熟捞出。
5容器放入鱼片,倒入鱼汤,撒姜米葱花干辣椒花椒,淋上热油。