粽子的做法,以广东绿豆蛋黄咸肉粽为例。
食材准备:糯米250克,去皮绿豆500克,咸蛋黄,五花肉,粽子叶。
操作步骤:
1 五花肉切块,加五香粉酱油盐胡椒粉腌制。
2 糯米洗净浸泡20分钟,沥干水,加盐油酱油拌匀。
3 粽子叶热水稍烫捞起冷水冲洗切去头尾。
4 取两片粽子叶折成漏斗状,放入一层糯米一层绿豆,中间放五花肉咸蛋黄,再一层绿豆一层糯米这样的顺序,把粽子叶边沿折起,再取第三片叶子把两边包住,用棉线包扎固定。
5 包好的粽子用大锅水煮三到四小时。