怎样烙饼好吃？一步一步学做千层烙饼外脆里嫩

1、碗中倒入400克面粉，用300毫升左右的温水和面，搅拌成大棉絮状，加入10毫升熟油。

2、下手揉成一个光滑稍软的面团。表面刷一层油。 密封醒面半小时。

3、面团醒好后，不要揉，直接整理成长条状。下四个剂子。

4、取出一个剂子揉圆按扁，擀成一张长方形的饼皮。表面抹上油酥，撒上干粉。

5、饼皮上下切两刀，中间留出空隙。切好后按顺序叠起来。到最后一步时把面皮扯长包住整个面团。收口处捏紧，整圆。

6、剩下的剂子如法炮制。当所有剂子都叠好后，把第一个做好的剂子拿出来，擀成一张圆形的饼皮。

7、电饼铛预热，刷一层油，放入饼坯，饼坯表面再刷一层油， 开最大火，上下层一起加热。

8、看到冒烟的时候开盖，可以看到饼坯已经鼓起，翻个面继续烙，一直烙到两面金黄即可。