【图】红糖发糕的家庭的做法 6步即可做出粤式美味

广东人过年都少不了要吃年糕或发糕，取意步步高升，发财如意。自己做发糕，虽然没外边的好看，但是很合自己的口味，不会甜得发腻。

1.把面粉，生粉混合备用。
2.红糖用开水化开，等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。
3.调好的面糊放进锅里发酵一小时至两倍大以后，把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。
4.把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。
5.锅里放水烧开后，把面糊放进锅里大火蒸15-20分钟左右。
6.蒸好的发糕等完全凉后，用小刀沿着碗边轻轻转一圈，即可把发糕取出。
小窍门：
1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以，不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，米糕就无法膨发了。
2、这种发糕的主要原料是大米粉，也叫粘米粉，加了一点面粉。和全部用面粉蒸出来的发糕风味不同，带着淡淡的米香。蒸好的发糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃时再蒸过即可。

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