【图】羊角豆的做法 9大做法让你尝尽美食

1、做汤：将羊角豆嫩果洗净，切成片或丝；用旺火将汤烧开后，入锅沸煮2分钟左右即可。汤中可加入鸡蛋或肉丝，风味更佳。  
2、炒食：嫩果洗净，切丝或片，素炒或与肉丝、鳝丝、鱼片、肚 片、虾仁等共炒。  
3、凉拌秋葵:黄秋葵20个（约250克）,酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱,将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。特点:肉质柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。
4、油炸：嫩果切成条，外裹面粉，用油炸至金黄色捞出；锅中 加入糖、酣，用火收浓后倒入炸好的嫩果条勾芡，装盘即可。其特点是色泽余黄，外脆内嫩。
5、虾米羊角豆：羊角豆300克、虾米50克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒、盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙大蒜去皮，切末；羊角豆洗净，切去头部，切小段；虾米泡水，洗净，沥干水分备用。锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及Ａ料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。

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