如何烧红烧肉？ 怎样烧红烧肉？

如何烧红烧肉？

我爱吃红烧肉，自己做的方法给友友们分享一下

先说用料:五花肉，干辣椒，料酒，冰糖，生抽，八角，香叶，食用盐，生姜

做法步骤:

1.五花肉洗净，整块放入冷水锅中煮开

2.生姜切片备用，将煮过的五花肉切成块儿放锅中，加生抽，料酒和姜片，小火煮一会捞出

3.锅中放适量食用油，倒入白糖翻炒，颜色变黄，放肉块一起炒，肉块全部粘上焦糖，加八角，香叶炒香，再加入开水，水量刚刚漠过肉块为止，盖盖儿小火慢炖

4.炖到锅里的汁儿收干为止，出锅装盘即可。

冬季已到，友友们还是多吃点红烧肉，身体有一定脂肪才有御寒能力。祝友友们吃好喝好睡好！

怎样烧红烧肉？

第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

干贝烧红烧肉做法？

【烹饪食材】：五花肉一块儿，干贝适量，胡椒粉少许，生抽一勺，料酒一勺，老抽一勺，炒粿三个，八角三袋儿，姜一块儿，蒜一头，干葱头两瓣儿。

【烹饪步骤】：

1、将所有食材提前准备好，五花肉买回家之后清洗干净，放在盆中备用。

2、将无花肉切成几大块儿之后，再次清洗掉表面的血水，放在碗中，加入三勺老抽，三勺生抽，再加入一些胡椒粉，放在碗中腌制大概30分钟以上，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。

3、准备好葱姜蒜，桂皮，香叶，八角全部切碎之后放在容器中备用。

4、准备家中的大题，火锅中放入适量的食用油，大火将油烧热之后，下入刚刚切好的调料，翻炒出香味儿。

5、炒香之后，将刚刚冷藏的猪肉取出，再次用手抓拌均匀之后加入锅中，将五花肉四面全部朝至发白状态。

6、然后将准备好的干贝放入锅中翻炒均匀，加两种蔬菜均匀的混合在一起。

7、炒好之后加入清水，清水和五花肉持平即可。将五花肉再次翻炒，随便将料汁和五花肉均匀地融合在一起，盖上锅盖，转中小火慢炖，炖大概半小时左右，将五花肉炖入味。

8、直到将汤汁全部收干。

9、五花肉捞出来放在案板上，用菜刀切成薄片，放在盘子中，可以调制一些蘸料，蘸着吃更加美味。

【烹饪小贴士】：

1、建议大家挑选五花肉的时候要挑选肥瘦相间的五花肉，这样的五花肉做出来味道更佳。

2、如果吃不完，装在保鲜袋子都放在冰箱里，吃的时候放在微波炉里热一下即可。

3、五花肉不要切的太薄，大概在二到三厘米左右即可，这样的五花肉吃起来口感最佳，软嫩多汁，非常下饭。

电饭煲烧红烧肉怎么烧？

主料：五花肉400g、土豆300g

辅料：大葱、花椒粒、八角、新鲜橘子皮、冰糖铁观音茶叶、老抽

做法：

1、五花肉放锅里，加料酒一汤匙，生姜两三片，煮出赃物，洗净，切方块。土豆切滚刀块

2、大葱切小指长两段，花椒10 粒，新鲜橘子皮一个取一半撕成两三片，八角6个，都洗净，全放入电饭煲

3、切好的肉和土豆放入.倒老抽,把电饭煲的底铺满,浸上来一二厘米。

4、加入一个冰糖,小孩拳头那么大,喜欢吃甜的多放。铁观音一茶匙泡茶,茶水和茶叶一起倒入电饭煲,直至茶水混着老抽与食材齐平。按下煮饭键,等待半个小时。

5、半小时后可以闻到香味,开盖戳下肉是不是烂了,顺带尝一尝甜咸是否合适,淡了加盐,再盖上焖十分钟,OK,香喷喷的电饭煲版土豆红烧肉好了。

黄瓜烧红烧肉家常做法？

以五花肉、黄瓜为主料制作的菜品

1.原料准备。2.五花肉切麻将大小的

块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3.锅里放油煸炒肉块到微黄。4.放入干辣椒，黄瓜，八角，姜，炒出香味。5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老拍，生拍，炒匀。6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

怎样烧红烧肉不油腻？

红烧肉先炒过再下锅烧就不油腻了，下面是具体做法：

准备材料：土豆 1个，五花肉 500克，八角 1个，干香叶 两三片，蒜苗段 适量，姜 1块，葱段 适量，料酒 1勺，老抽 1勺，酱油 1勺，冰糖 20克，干辣椒 三个

1、将五花肉洗净，切两到三厘米小块。

2、将土豆切成块状放置盘中备用。

3、准备好葱姜蒜苗，姜去皮备用。

4、将五花肉放锅中煸炒出油，肉微微变淡黄色即可。

5、锅中放入冰糖小火炒化。

6、倒入五花肉，加入酱油、老抽、姜块、料酒、八角、干香叶、干辣椒、土豆，蒜苗和没过五花肉的水一起炖煮30分钟。

7、30分钟后出锅，撒上葱花即可食用。

虾酱烧红烧肉的做法？

食材

五花肉300g

虾酱1大勺

油适量

盐适量

蒜片适量

烹饪步骤:

步骤 1

材料：五花肉、虾酱、姜片、蒜片

步骤 2

水加入一块姜片和五花肉一起煮5分钟捞起过冷水

步骤 3

冷水冲洗五花肉后，切成块

步骤 4

煸炒五花肉出油，放入姜片蒜片一起炒

步骤 5

加入少许香辣酱，一点点就够，因为香辣酱也有咸味，一小匙就好，继续煸炒均匀

步骤 6

加入一瓶盖花雕酒、一茶匙糖、一茶匙生抽，生抽不要多，因为虾酱有咸味，继续煸炒均匀

步骤 7

一汤匙虾酱加入4汤匙的清水搅拌均匀

步骤 8

搅拌匀的虾酱倒入花肉中继续炒匀

步骤 9

再加入2碗热水或者清水煮到收汁

步骤 10

煮到收汁即可

怎样烧红烧肉最好吃？

1、五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

2、把猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

3、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

4、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

黄鱼鲞烧红烧肉做法？

用料主料五花肉500g

调料葱适量姜适量料酒适量老抽适量调和油适量白糖适量

1.准备好黄鱼鲞和五花肉。

2.把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。

3.把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。

4.放入锅先大火炒去水份，再改用中火。

5.切好葱和姜。

6.锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。

7.加入葱和姜炸香。

8.加入老抽上色。

9.加入料酒。

10.加入白糖炒一炒。

11.倒入水，烧开再用用中小火慢烧。

12.把鱼头、鱼尾去掉。

13.把黄鱼切成段。

14.原先的猪油放入锅中烧热。

15.把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。

16.锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。

17.锅中还有少量汁时关火出锅。

几度的啤酒烧红烧肉？

做菜需要啤酒的时候还是很多的，比如炖鱼，或者做红烧肉，等等。而啤酒基本上都大于8°，所以做菜炖鱼当然就需要8°以上的啤酒了。用啤酒炖鱼其实就是跟料酒的做用一下，为了去腥增香，我们生活中炖鱼基本上一滴水都不放，全用啤酒去炖，做个排骨或者红烧肉，我们也用啤酒去去除腥味。

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