四川黄凉粉红烧做法？ 黄凉粉怎么才够黄？
四川黄凉粉红烧做法？
四川黄凉粉以土豆淀粉为原料的，制作方法如下：
1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好。
2.锅里加水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）
3.把淀粉倒入锅里。（切记要便倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）
4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以）
5.倒出凉冷即成.《圆形的就到进盆里啊》
6.制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。或者把凉粉切成细条，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花，搅拌以后，便可食用。有的凉粉摊，还拌入黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特
黄凉粉怎么才够黄？
黄凉粉用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，所以呈黄色。黄凉粉是重庆荣昌地区传统特色小吃，微辣带麻，姜、葱、蒜香味突出的味道，吃起来有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。
而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
怎样炒黄凉粉？
炒黄凉粉家常做法
黄凉粉切片备用，起锅烧油，油温烧至七成热，把黄凉粉放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄，放一些老抽加入一些清水、葱花，再加适量盐稍微焖煮会，放点鸡精调味装盘即可
广西黄凉粉做法？
广西是的凉粉不同于别的地方，他是一种甜品。分为黑凉粉和白凉粉两种。是用凉粉草做成的，有消暑、清热、凉血、解毒功能。以前老辈人常用其茎加水煎煮， 再加稀淀粉制成冻（ 就是“ 凉粉”）食用，是消暑解渴的极佳食品。当然现在不用哪么麻烦，我们当地的超市都有得来买，按说明来做就行，很简单的。今天我用的是白凉粉，加了红心火龙果后，颜色惊艳及了。
黄凉粉正宗吃法？
食材：黄凉粉 一块，猪肉300克，大葱 1根，小米辣 4个。泡姜 一个，泡红椒 4个。
制作方法：
1.将凉粉洗净，切成小方块，凉粉切小点，太大不容易入味。当然，也不能太小，太小了，夹着很困难。
2.将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。猪肉洗净剁成肉末。
3.取一小碗，放入适量的淀粉，放入适量细砂糖，味精 ，少许醋，再加入少许清水，调匀，做成水淀粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不要。
5.放入炮姐和泡生姜末翻炒。
5.将肉末放入锅里，翻炒均匀。
6.炒至肉末散开成形，加入一小碗清水，中火烧开。
7.放入凉粉。再放入适量盐，大火烧开，转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大，将凉粉翻碎了。
8.烧制凉粉完全热透心了，将调好的水豆粉放入锅里，勾芡收汁，翻匀，出锅。撒上少许小米辣和葱花。
炒黄凉粉做法？
1、小米椒切末，红薯凉粉切块
2、锅中放油，倒入葱花，姜丝，香辣酱，大火爆香
3、倒入红薯凉粉，生抽，水，盐，翻炒均匀
4、倒入小米椒，翻炒均匀即可使用.
凉粉红烧肉做法？
食材：黄凉粉 一块，猪肉 400克，大葱 2根，香菜 一棵，小米辣 2个。泡姜 一个，泡红椒 4个。
制作方法：
1.将凉粉洗净，切成小方块，猪肉洗净剁成肉末。
2.将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。
3.取一小碗，放入适量的淀粉，加入少许清水，调匀，做成水淀粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入猪肉末翻炒。
5.将肉末炒至变色，散开，将肉末推到锅边，放入泡姜泡红椒末和大蒜泥在底油里炒香。
6.加入一小碗清水，将大葱放入锅里。
7.放入凉粉。再放入适量酱油，大火烧开，转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大，将凉粉翻碎了。
8.烧制凉粉完全热透心了，放入适量盐，细砂糖，味精 ，少许醋，将挑好的水豆粉放入锅里，勾芡收汁，翻匀，出锅。
凉粉黄糖水怎么熬？
1：白砂糖或者红糖加少许水放入锅里小火熬煮。
2、小火不停搅拌至浓稠状。直到气泡为止关火冷却。
3、倒入准备好的模具里面，放入冰箱冷藏，如果糖水熬制时间过长，糖水会带涩味，熬制时间太短，则没有熬出糖的香味，可以多次实验品尝一下，味道可以
凉拌黄凉粉的做法？
1） 准备豌豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2） 盛出1/2杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。还要加少量的白矾。
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！
黄凉粉怎么炒好吃？
将凉粉透水捞起，倒入清油加少许猪油，加姜，茐，蒜粒微火炒出香味，倒入凉粉块，加入生抽，老抽，散少量茐花，起锅
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