干焗红烧肉？ 干香菇红烧肉的做法？
干焗红烧肉？
食材：五花肉
辅料：小葱、生姜、八角、香叶、桂皮
调料：冰糖、腐乳汁、老抽、蚝油、食盐、料酒、五香粉、生抽
做法：
1.准备一块五花肉，切成三厘米左右的块，烹饪后的五花肉会缩小，切的块可以稍大一些。
2.切好的五花肉凉水下锅，再加入5克料酒和几片生姜，这样能更好去腥，开大火烧开。
3.把五花肉持续焯水5分钟，使五花肉焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水洗去表面的浮沫。
4.清洗干净的五花肉放入碗中，加入1克老抽、5克生抽、3克蚝油、2克五香粉、2克食盐、5克腐乳汁，加入腐乳汁不仅可以增味，炖出的颜色也会更红润。
5.把调料和五花肉抓拌均匀，猪皮朝下的方式腌制30分钟。
6.准备一个砂锅涂抹一层植物油，锅底码放姜片，再放入一些小葱段。
7.把处理好的五花肉以猪皮朝下的方式放入砂锅内，碗中剩余的汤汁也要一起倒进来。
8.最后加入桂皮、香叶、冰糖，再倒入开水，水量要比五花肉稍高一些，全程开小火先炖45分钟
9.炖45分钟后把五花肉全部翻一个面，这样炖出的色泽更均匀，盖上锅盖再炖15分钟。
10.最后等到汤汁收浓后即可出锅，锅内要留一些汤汁，泡米饭绝对好吃，这样一份色泽红润、肥而不腻的红烧肉即可享用。
这样做的红烧肉非常简单，不用炒不用煎，也不用炒糖色，咬一口满嘴香，很适合厨房新手
干香菇红烧肉的做法？
用料
五花肉300克，干香菇40克，香干300克，胡萝卜100克，青椒100克，盐少许，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺
步骤
1.干香菇冷水泡发。
2.带皮五花肉切成小方块，加入耗油，生抽，老抽，少许盐。
3.调料拌匀，腌制半小时。
4.根据自己喜欢的口味准备配菜。
5.放入冰糖炒色，调小火，不断搅拌
6.放入五花肉，小火慢炒，给肉上色 待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，即成糖色
7.翻炒后加入烧开的香菇水，如果香菇水不够，则需要加入开水，最先放入香菇，同煮。
8.大火烧开，小火焖煮20分钟，加入香干，焖5分钟
9.最后放胡萝卜 青椒 大葱，放入盐 老抽，料酒，姜片，蒜块翻炒一分钟，最后大火稍稍收下汁
干豆角红烧肉的做法？
五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
2. 水沸后撇去浮沫
撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
4. 干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。
锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
6. 炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。
加入切好的干豆角煸炒。
8. 炒出干豆角水汽
倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。
10. 大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。
11. 烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
干墨鱼红烧肉怎么做好吃，干墨鱼红烧肉的家？
用料
主料
五花肉320克
墨鱼(干)1只
鸡蛋2只
辅料
白砂糖
2.5-3汤匙
植物油
1汤匙
花雕酒
1汤匙
开水
500毫升
花椒
十几颗
香叶
1片
桂皮
1段
八角
1个
姜
3片
红辣椒
3个
橘皮
1片
生抽
2汤匙
墨鱼干红烧肉的做法
1.
墨鱼干用清水浸泡一夜
2.
去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
3.
冲洗干净后切成条状，焯水后备用
4.
[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀
5.
加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦 立即倒入刚烧滚的开水500ML
6.
要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手搅匀后就是糖色水，放在一边备用
7.
五花肉焯水至断生后切成小块
8.
放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来
9.
香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片
10.
煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中倒入糖色水，所有香料和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙）电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时
11.
压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味）
12.
大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~
红烧肉炖干白菜的做法，红烧肉炖干白菜怎么做？
食材明细：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。
1、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。
2、炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。
3、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。
4、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。
5、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。
6、放入大白菜，翻炒均匀。
7、放入青辣椒。
8、放入适量酱油，继续翻炒。
9、放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。
10、待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可
干豇豆红烧肉做法？
主料
干豇豆角200克，
五花肉500克，
辅料
八角适量，
桂皮适量，
干辣椒适量，
大蒜子适量，
盐适量，
老抽适量，
鸡精适量，
蒜苗适量，
1. 干豇豆角适量，泡发洗净，挤干水分。整齐后切成长条，装碗备用。锅烧热，小火焙干豆角的大部分水分后，打出备用。
2. 五花肉适量，切成厚片后装碗备用。锅烧热，倒入少量的油，光锅后下入五花肉，加入适量的水，扒平，大火将五花肉煮熟，水分快干时转小火煸炒，煮过的肉再炒时容易炒出油份，炒至五花肉变色，油份溢出。
3. 炒香后，下入适量的八角、桂皮、干辣椒一起炒香。再加入适量的水，下入适量的干豆角、大蒜子、盐、老抽，盖上锅盖大火煮开两分钟后转小火，焖煮20分钟。20分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适时，下入适量的鸡精、蒜苗翻炒均匀后关火起锅。
干豇豆红烧肉的干豇豆怎么泡发？
1
如何泡发干豆角
干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。
2
泡发干豆角的方法
1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。
2、然后沥干水分，备用。
3、烹饪前，将水分挤净。这样可以让豆角更入味。
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干豆角怎么晒
1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角。豆角一定要过滚水。
3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。
5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
干鲍鱼红烧肉的正宗做法？
1. 准备好所需材料，五花肉洗净，鲍鱼挖出肉，去壳洗净备用。
2. 将鲍鱼表面切花刀，方便入味也增加菜品颜值。
3. 五花肉切成块，放入无油无水的锅中。
4. 中小火把五花肉的油煎出来，并且煎到表面略带金黄色。倒掉煎出来的多余的油，留少许底油在锅中。
5. 放入冰糖、葱段、姜片、干红辣椒、八角爆炒一小会。
6. 再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入能没过肉块的热水煮开。
8. 再将肉块连汤水一起倒入高压锅中。
9. 中大火煮15分钟，不同的锅烹煮时间不一样，大家根据自家锅来调整时间哦。（如果不是用高压锅的话大火煮开后转小火炖45分钟至1小时）
10. 这时五花肉已软烂，锅中还有些汤汁，这时放入鲍鱼。
11. 大火煮5分钟收稠汤汁即可。
干豆角红烧肉砂锅的做法？
食材：五花肉450克、干豆角80克
辅料：红烧酱油3茶匙、生抽3茶匙、料酒3茶匙、桂皮1小段、八角1粒、香叶3片、冰糖5粒、葱姜适量、食盐适量
做法1、五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
做法2、水沸后撇去浮沫。
做法3，撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
做法4、干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。
做法5、锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
做法6、炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。
做法7、加入切好的干豆角煸炒。
做法8、炒出干豆角水汽
做法9、倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。
做法10、大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。
做法11、烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
干豆角绵软入味，五花肉软糯，配米饭绝佳……
芋头干炖红烧肉的做法？
先把芋头去皮切块下油锅炸至金黄色捞起来，把肉切块焯水捞起来，把锅烧热把肉炒出油，加生抽和老抽上色，再加点盐和水十厂尧二十分钟，再加入炸好的芋头翻炒均匀即可出锅啦。
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