红烧鲆鱼的配料？ 鲆鱼的做法？
红烧鲆鱼的配料？
用料:牙鲆鱼一条，葱丝、姜丝、花椒粒、五花肉片各适量。
做法:将鱼去除鱼鳃、内脏、鱼鳞，双面切斜刀至鱼骨，加适量盐、料酒腌半小时。
装盘后撒上葱丝、姜丝、花椒粒、五花肉片或者食用油，如吃辣可加干红辣椒丝。
然后视鱼的厚度入锅大火蒸10分钟至15分钟即可出锅。
鲆鱼的做法？
食材：
鲽鱼1条；葱适量；姜适量；料酒适量；油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量。
步骤：
1、先处理一下鲽鱼，把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉，然后把肚子划开，取出内脏，在把鱼鳃清理干净，然后清水洗干净，再在鱼的身上划几刀。
2、把姜丝放进切口处，这样容易入味。
3、再撒点葱段，在鱼的身上洒些盐，加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。
4、在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝，把腌好的鱼拿起来，控下汤汁，放到准备好的鱼盘内，鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝，锅内放入开水，蒸上8-10分钟。出锅，将上边的葱姜丝清理干净。
5、倒掉蒸鱼时析出的水分，重新撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
6、另起油锅，锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上，即可。
炖鲆鱼的做法？
步骤 1
葱姜蒜切好备用
步骤 2
碗中放腐乳一块，生抽老抽放入碗中一起调匀备用
步骤 3
鲽鱼块裹鸡蛋液
步骤 4
锅中热油放入鱼段，炸至金黄即可捞出（炸鱼的剩油每次可单独存放，用于下次炸鱼用。做饺子馅包子馅时可稍微放一点提鲜）
步骤 5
锅中留底油，放入葱姜蒜等辅料爆香，放入炸好的鱼段，放醋烹香（此步需盖锅盖），加凉水漫过鱼段，放入调好的酱油汁，豆瓣酱，盐，糖，酒，慢炖，十分钟后鱼翻面，加入香油。
再中小火炖十五分钟，大火收汁装盘出锅。
清蒸鲆鱼怎么做好吃，清蒸鲆鱼的家常做法？
食材主料鸦片鱼1半辅料油适量盐适量小葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量蒸鱼豉油适量步骤1.鱼洗净2.切块3.准备姜葱4.垫入盘中5.鱼用 料酒盐腌制片刻6.撒上胡椒粉7.上锅蒸8.蒸熟倒掉水9.倒上蒸鱼豉油10.再撒点小葱11.开吃即可小贴士鱼比较嫩，不要蒸太久
大鳞鲆做法？
”大鳞屏鱼“正确拼写应为”大菱鲆“，它属于鲽形目鲆科，英文名Turbot，俗称欧洲比目鱼，在中国又称“多宝鱼”。 多宝鱼最常见的做法为清蒸多宝鱼，具体做法如下： 材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。 步骤： 1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。 2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。 3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。 4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。 5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。 6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。 7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。 8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。 9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
舌鲆鱼是什么？
关于这个问题，舌鲆鱼是一种海水鱼类，属于鲽形目鲽科，俗称“鲽鱼”，分布于温带和热带海域，包括太平洋、大西洋和印度洋等地区。它的身体扁平，呈椭圆形，背部呈深褐色或棕色，腹部为白色或浅黄色。舌鲆鱼是一种重要的食用鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，是海鲜餐桌上的佳品。
葱油大鳞鲆做法？
食材：多宝鱼（已洗净）、姜丝、葱段
步骤 2/12
将已洗净的多宝鱼放在案板上用刀正反划上几刀。
步骤 3/12
放入盘中，搁入姜丝。
步骤 4/12
随后，加适量的料酒。
步骤 5/12
加适量的生抽。
步骤 6/12
加适量的盐。
步骤 7/12
接着，放入蒸锅里。
步骤 8/12
盖上盖，上锅蒸至10分钟。
步骤 9/12
开盖取出。
步骤 10/12
然后，搁入葱段。
步骤 11/12
锅置火上，加适量的油烧热。
步骤 12/12
最后，浇上热油，即成。
红烧巴鱼做法？
主料：鲅鱼一条约750g。
辅料：葱姜蒜适量。
调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，五香面1小勺，白糖1汤匙。
做法：
1.鲅鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片。
2.葱姜蒜切大片备好。
3.锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎。
4.一面煎硬后翻面。
5.一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧，在腾出来的空间里继续将其余的煎好。
6.将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味。
7.沿锅边淋入白酒。
8.调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉，加水没过鱼身，大火煮开，转小火煮至汤汁基本收干即可
红烧马步鱼做法？
原料：马步鱼若干、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉适量。
做法步骤：
第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
第2步、马步鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
第4步、烹入生抽、陈醋。
第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。
第6步、加入开水，与鱼持平。
第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。
第8步、成品。
红烧钢针鱼做法？
食材清单
主料:钢针鱼一条
生姜几片
辅料:
白糖
7大匙
料酒
100ml
老抽
1大匙
酱油
适量
蒜
适量
葱
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
1· 切好备用
2· 一定要把水控干了
3· 放油，油热了以后放入姜片，多一点，可以去腥，然后还不会糊锅，然后放鱼煎至金黄就可以，如果鱼比较多就煎好了拿出来，然后在锅里放入辣椒丝，炒一下，把煎好的鱼放入锅中，放糖，放酱油，生抽，料酒，醋，白胡椒粉，鸡精。醋最好在放三勺。
4· 然后放入水，最好和鱼一样多，然后放入葱，蒜。盐。盖锅，大火。
5· 汤汁差不多的时候出锅，要有点汤，这样吃起来才有味道。
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