鱼块裹面粉炸好后怎么红烧？
鱼块裹面粉炸好后怎么红烧？
鱼块裹面粉炸好后，可以按照以下步骤进行红烧：
准备好红烧汁：将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料混合在一起，加入适量的水调匀备用。
热锅凉油：将锅加热至六七成热，倒入适量的油，待油温升至七八成热时，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
倒入红烧汁：将调好的红烧汁倒入锅中，待汁水烧开后，转小火焖煮10-15分钟，让鱼块充分吸收汁水的味道。
加入蔬菜：可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、豆角等，一起焖煮至软烂。
调味：根据个人口味适量加盐，再用水淀粉勾芡即可。
装盘：将红烧鱼块装盘，撒上一些葱花和香菜叶即可。
注意事项：
红烧汁的比例可以根据个人口味进行调整。
煎鱼块时要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。
焖煮时火候要适中，不要过旺，否则会烧焦汁水。
加入蔬菜时要根据不同的蔬菜硬度和烹饪时间进行调整。
面粉鱼块家常做法？
准备食材。鲤鱼，盐，十三香，面粉，花椒，葱，姜，料酒，生抽，鸡蛋。
做法。鱼洗净去鳞，去鱼腮，去内脏，剁成小块，放盐，花椒，葱，姜，料酒，生抽等拌匀腌制。腌制后的鱼块裹上蛋清，放入面粉拌匀让鱼块均匀拍上面粉。油锅烧热7层放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出，外焦里嫩的鱼块炸好了。喜欢吃更酥脆的，可以再复炸一下装盘。
红烧清江鱼块做法？
红烧清江鱼的做法步骤
清江鱼 一条 、 大葱 1颗 、 姜 一块 、 八角香叶陈皮 各2个 、 耗油 3勺 、 生抽 4勺 、 料酒 2汤匙 、 小西红柿 15-20颗 、 香菜 2颗 、 辣椒 5颗
步骤 1
腌鱼：鱼切块，撒上盐，倒点料酒，生抽、醋，另将姜片切成细条，葱切碎，撒在鱼上，腌制五至十分钟即可。
步骤 2
起锅：将锅烧热，用姜片将锅内表来回擦，以免煎鱼的时候粘锅。
步骤 3
煎鱼：将腌制好的鱼，逐个缓慢放进油锅中，开中小火来回煎，直至两面微黄。
步骤 4
捞盘：将煎好的鱼，捞盘备用。
步骤 5
烧汁：将锅中剩余油中的杂质捞出，如油不够再适当添点，油烧热后将大料、花椒过油，然后捞出扔掉，另将切好的大葱、干辣椒、姜片、大祘放入锅中烹制，同时放入一勺白糖、酱油、醋、耗油，然后将鱼放入锅中，添加适量水，水淹过鱼三分之二就够，想让汤汁多点可多加热水，然后倒入两到四勺料酒，盖上锅盖，烧至十分钟，起锅前，尝尝汤汁的咸淡，如盐不够可适当加点。
步骤 6
起锅：起锅留小火，先将锅中的大葱段、干辣椒等捞出扔掉，再将鱼块捞出放盘中，将切好的香菜、细葱放入汤汁中煨一下立即都淋在鱼上即可上桌。
红烧柠檬鱼块做法？
1:鲜鱼洗净，鱼鳞用汤匙刮干净，剪掉尾巴，在鱼身浅斜划3刀，鱼背划一刀，用葱段，姜片，米酒醃一下，在用盐巴在鱼身浅浅的撒ㄧ下备用。
2:酱汁先备好，葱末先放旁边，不放进酱汁里。将鱼先放入蒸笼蒸7分钟后拿掉放在上面的葱段和姜片（也可以将流出来的汤倒掉或用汤匙舀），将酱汁均匀倒入，在蒸1分钟拿起来。
红烧罗非鱼块做法？
主要食材：罗非鱼、1条
辅助食材：小葱、1根 生姜、1块 蒜瓣、3瓣 花椒、5克 干辣椒、2个 小米椒、5克步骤：
1准备食材：罗非鱼1条、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克。
2罗非鱼打花刀。
3蒜切片、姜切片、葱切成葱花、干辣椒切段、小米椒切圈。
4首先碗中倒入罗非鱼，撒上盐、油，抹匀腌制20分钟。
5然后起锅倒油，油温6成热，放入罗非鱼，煎至两面微黄盛出备用。
6锅内留少许油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣，炒出香味，再放入蚝油翻炒均匀。
7接着加适量清水，调入酱油、醋、糖，煮开后放入煎好的鱼。
8接下来加入盐、料酒，调味，再转中火，焖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。
9最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。
红烧草鱼块做法？
1.
10克蒜苗洗净切成小段，30克红尖椒洗净切成圈，200克鱼块洗净在背上划3刀，加入1勺料酒、1勺生抽、5克盐、10克姜丝腌制半个小时左右，平底锅加热，倒入20ml菜籽油，放入腌制好的200克鱼块，将鱼块煎至两面金黄，加入50ml清水，大火煮沸，煮至水份八成干，加入准备好的10克蒜苗、30克辣椒，加盖小火焖2分钟，待水干油出，加入3克鸡精调味即可出锅，装盘。
2.
200克鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。200克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、10ml油抓匀腌一会儿。60克青红辣椒切成大块、10克米椒切成小圈、10克姜切成末、10克大蒜头切成薄片、30克蒜苔切成小段。起锅烧20ml油，油七成热时，下入200克鱼块煎至两面金黄定型，煎香。鱼肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。加3克鸡精、1勺蚝油调味，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。
3.
200克草鱼块洗干净切块，热锅起20ml油，放入10克姜，爆香，放200克鱼块，两面煎金黄，倒入1勺老抽，1勺生抽，3克糖，5克盐，大火烧煮，煮开小火焖3分钟，放入20克蒜苗，大火收汁，可盛出。
红烧鱼块做法？
食材:
鲈鱼1条、生姜1块、大蒜4瓣、葱2根、油2汤匙、盐2克、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、砂糖2克、清水30克
步骤:
1/15
准备一条大鲈鱼，清洗干净，沥干水分
2/15
把鲈鱼切成厚度均匀的块状装入大碗中备用
3/15
把姜片和大蒜切好备用
4/15
鱼块中加入1勺料酒，2克盐和七八片姜片
5/15
然后抓拌均匀腌制15分钟左右
6/15
把葱切成葱段备用
7/15
调料汁：1勺生抽、1勺淀粉、2克白砂糖和30毫升左右的清水
8/15
然后用筷子搅拌至砂糖融化备用
9/15
热锅下油，加入六七片姜片翻炒出香味
10/15
用筷子把鲈鱼块夹入锅中，中小火煎至两面微黄
11/15
煎成这样的状态后，加入大蒜和剩下的姜片，无需翻动
12/15
盖上锅盖中小火焖2分钟左右
13/15
开盖后即可淋入调好的料汁，料汁淋入之前用筷子再搅拌一下，因为淀粉会沉淀
14/15
料汁淋入后开大火，然后加入葱段，料汁沸腾后即可出锅了，不要收汁，无需翻动，少翻动鱼块才不会碎
15/15
装盘后鱼汁淋入鱼快中即可
炸鱼块用什么面粉？
用淀粉。
从水产品专卖店买回来的鱼，首先把鱼的各个部位清理干净，用自来水冲洗完整，放入盆里，倒入淀粉，加点食盐，把鱼双面都勾欠，油烧至八成热时，把鱼放在油里炸至两面黄即可。
红烧红鱼块的做法？
食材：红鱼600克、大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根。
调料：盐、料酒、蒸鱼豉油各适量。
步骤：
1、大葱1段切丝，姜1块切丝。
2、小米椒去籽切细丝，香菜切长段。
3、红鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。
4、红鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟，在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
5、将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟。
6、取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜，倒入蒸鱼豉油15克。
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
红烧鱼块粘锅？
红烧鱼制作的时候要微量入味，一定会先将于煎一下，这样做鱼肉会外脆里嫩，口感特别好。 而煎鱼就可能会导致粘锅问题。
首先锅子如果是平底锅则比较好，普通锅如果表面如果不均匀，较为粗糙则容易粘锅。
第二就是如果油量放的少了会容易粘锅，但是如果油一味的多放，则容易造成鱼油味过重，又影响口感非常难把握。
第三就是火候了，火候过小会容易造成粘锅。 二、怎样做红烧鱼不粘锅 第一：可以先用生擦拭锅底，再锅子烧热后，用生姜切面擦拭锅底可以降低粘锅几率。
第二：煎鱼的时候，火候中等，让锅中的热度足够，才能够防止鱼皮不会黏连在锅底。
第三：及时翻面，翻面可以放鱼皮尽快变脆焦黄，同时又不容易粘锅。
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
