红烧马面鱼的做法？ 红烧马面鱼的正宗做法，红烧马面鱼怎样做才好吃的做法？

红烧马面鱼的做法？

1、主料：马面鱼1000克；调料：食盐适量、醋适量、冰糖适量、鸡精少许、葱3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、干辣椒5个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、香菜适量。

2、马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用。

3、锅中放少量油，烧至6成热，放入姜、蒜爆香后下马面鱼。

4、中火煎两分钟，放入料酒，再放入老抽上色。

5、加热水没过鱼，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，烧开后2分钟改小火炖，10分钟之后，把鱼翻个，放几滴醋和生抽。

6、再炖10分钟之后，放入盐、鸡精、葱段，大火收汁。

7、起锅装盘，铺放香菜。

红烧马面鱼的正宗做法，红烧马面鱼怎样做才好吃的做法？

主料

马面鱼

3条

香菜

适量

葱段

适量

姜片

适量

蒜瓣

适量

八角

2个

辅料

油

适量

盐

适量

红烧酱油

适量

醋

适量

花椒

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备葱段、姜片、蒜瓣、香菜各适量，洗净，备用。

2.准备冰糖、八角2个。

3.马面鱼扒皮后。

4.用清水冲洗干净。

5.将马面鱼扒开洗净。

6.将洗好的马面鱼放入盘中备用。

7.锅中倒油，烧至六成热，放入大蒜和姜片爆香。

8.爆炒后下马面鱼。

9.中火煎两分钟，放入适量料酒、欣和味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油。

10.加热水没过鱼，放入花椒、八角和冰糖。

11.烧开后两分钟后改小火炖，十分钟后将鱼翻个，滴入少许醋。

12.再炖十分钟后，加盐和鸡精调味，下葱段，用大火收汁。

13.起锅装盘，铺放香菜即可。

小贴士

1、放醋目的是为了让鱼肉易烂，并可溶解食物中的钙质，利于人体吸收，也有去腥的作用。2、马面鱼与茼蒿一起搭配做汤，味道也不错。

红烧马面鱼怎么做？

食材：马面鱼3条，葱，姜，蒜，红辣椒，老抽，料酒，白糖。

做法：

1、将大葱切段，大蒜切片，姜切片，放到碗里，加入2匙老抽，1勺料酒，半匙白糖。

2、把鱼洗净后再在鱼身上切口，切得不要太深，防止把鱼切断。

3、油锅里放多些油，烧热至起烟之后放鱼，将鱼煎至两面金黄即可。

4、锅里再重新倒入少许油，把已经准备好的料汁倒进去，翻炒片刻后放进去鱼，再倒水进去，水量以淹没鱼身为宜，用大火烧开，再转小伙收汁，过程中用锅铲轻轻拨一下，以免粘锅，但要注意是轻轻的拨，防止把鱼拨散。

炸马面鱼做法？

用料

马面鱼一条、盐适量料、酒适量葱，姜，蒜若、干小青柠2个、黑胡椒适量、孜然粉适量、最后2种调料按个人喜好，可以不加，喜欢辣的还可以加点辣椒。

空气炸锅版马面鱼的做法

1.将马面鱼洗净备用，葱姜蒜备用。

2.我这马面鱼比较大，所以切成3段，切成菱形，这样腌渍的时候容易入味，葱姜蒜切好。

3.把马面鱼放到大的容器里，放入盐，料酒，生姜，蒜泥，葱腌渍半小时以上。

4.在盘子里倒点色拉油，把鱼2面多裹上色拉油。

5.主角上场，把裹好色拉油的鱼放入空气炸锅。鱼比较大，留了个尾巴哈哈。

6.超级简单200度，18分钟就等美味出锅。

7.时间到后，看鱼也好了，香气扑鼻，然后我把一块撒上了黑胡椒粉，一块撒上了孜然粉，再继续烤一分钟，可以说一鱼二吃吗

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