乌鱼的做法大全家常？ 红烧乌鱼块的做法大全阿飞？
乌鱼的做法大全家常？
主料：乌鱼500克、酸菜50克、泡辣椒20克、葱5根、蒜15克、干红辣椒10克、姜10克、花椒20克、鸡蛋清15克
辅料：料酒1勺、盐20克、糖10克
做法
1、鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。
2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。
3、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
4、加水，加适量盐和白糖调味儿。
5、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
红烧乌鱼块的做法大全阿飞？
食材：乌鱼200克、盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、小米椒5克、青椒10克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉5克、小葱1根。
做法：
1，乌鱼洗净切成块
2，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒切圈
3，首先将鱼块放入容器，加入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟。
4，然后起锅烧油，油温6成热，下入鱼块煎至微黄。
5，然后下入小米椒和蒜片
6，接着倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水焖煮10分钟。
7，接下来放入青椒、鸡精、醋继续焖煮5分钟。
8，最后盛入盘中，撒上葱花即可
红烧乌鱼的家常做法王刚？
食材清单
草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。
8.倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
乌鱼卷做法大全家常？
食材：乌鱼肉200克、香菜25克、葱段10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精盐1勺、绍酒适量、香油1勺
做法：
1、大葱切段，姜切丝，香菜洗浄切成长段；
2、乌鱼肉上切花刀，再切成块，放入清水中浸泡；
3、碗中加入适量清水，再加精盐、味精、白胡椒粉、绍酒搅拌均匀，调成味汁；
4、炒锅中加水烧沸，将乌鱼放进去烫卷，捞出，沥干水分；
5、炒锅里放入味汁烧沸，再放入姜丝、葱段、乌鱼卷、香菜段和香油，炒匀，出锅装盘即可。
海乌鱼的做法大全家常？
主料：海乌鱼1条
调料：色拉油适量、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽适量、老抽适量、小葱5根、白糖半勺
做法
1、胡葱清洗干净后切断、生姜切片、海乌鱼去鳞片用纸擦干；
2、热锅冷油；
3、加入生姜片到散发出香味；
4、把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，翻面；
5、加入生抽和老抽、加入一点料酒、加入开水到鱼的一半，大火煮；
6、一分钟后加入半勺白糖；
7、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点盐、味精就可以出锅了。
红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
家常带鱼红烧做法大全？
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
糖醋乌鱼片的做法大全家常？
一、原料
主料 乌鱼400g
辅料 胡萝卜50g 葱适量 姜适量 番茄酱50g 元贞糖5g 醋5ml 料酒适量 胡椒粉适量 淀粉适量
二、糖醋乌鱼片的做法步骤
步骤1
将黑鱼表面划斜十字花刀，内脏去除，抹上盐、胡椒粉、料酒，肚肉塞葱姜腌制半个小时左右。
步骤2
将腌好的鱼拍上适量干淀粉，入油锅中，中油温，慢炸至鱼熟透。
步骤3
葱姜胡萝卜切丝，青蒜鱼切段。
步骤4
将锅中放适量油，入姜丝爆香。
步骤5
加入番茄酱炒香，加入糖、醋、水、根据自己的口味进行调整煮至汤汁渐汤。
步骤6
将葱、胡萝卜、青蒜放在炸好的鱼身上，把烧好的糖醋汁浇上即可。
乌鱼炒白菜的做法大全家常？
主料：乌鱼一只、大白菜一棵
配料：盐、料酒、姜、葱 各适量
做法：
1、将乌鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净
2、将乌鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断
3、再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把乌鱼切小块
4、将改刀好的乌鱼焯水几秒，看到乌鱼块卷起即可捞出
5、将飞水后的乌鱼立刻拿到流动水下冲凉
6、白菜切断
7、起油锅，下姜丝
8、下入乌鱼片翻炒几秒
9、下入白菜翻拌均匀后加入适量盐
10、加入适量料酒翻拌均匀
11、倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右
12、最后加入少许葱花即可出锅
炒乌鱼丝的做法大全家常？
炒乌鱼丝的做法
主料
乌鱼
300g
韭菜
200g
辅料
生姜适量
调料
油适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量
烹饪步骤
步骤1
将韭菜洗净切成小段
步骤2
将乌鱼去膜洗净切小条
步骤3
在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入生姜丝，乌鱼和韭菜炒熟后。
步骤4
加入老抽，鸡精翻炒匀，即可。
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