红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？
红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？
用料
鸡爪 500克
配料
八角 适量、桂皮 适量、冰糖 10g、料酒 一汤匙、老抽 三汤匙、生抽 两汤匙、姜 两片、蒜 三瓣、盐 适量、干辣椒 2个
红烧鸡爪的做法步骤
步骤1、
准备鸡爪500克洗净
步骤2、
鸡爪剪去指甲，切成两半。
步骤3、
开水下锅焯一下
步骤4、
焯好捞出用清水洗净滤干
步骤5、
热锅下油爆香姜蒜
步骤6、
放入鸡爪翻炒
步骤7、
加入生抽老抽料酒冰糖盐及八角桂皮干辣椒，加入适量清水。盖上锅盖大火烧开后转中火焖煮十分钟
步骤8、
汤汁快收干时开盖翻炒出锅
鸡爪的家常做法红烧？
用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣
红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：
1，洗尽所有食材备用
2，把鸡爪处理干净
3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右
4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用
5，锅内倒入适量油，放入适量冰糖炒至枣红色
6，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀上色
7，锅中留油，依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒入味
8，锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水
9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可
红烧鸡爪怎么做好吃——红烧鸡爪的做法？
红烧鸡爪
原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
第4步、加没过鸡爪的热水
第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
第8步、成品
小贴士：
1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿
来自美食天下烟雨心灵的作品。
柠檬红烧鸡爪的做法？
space
1.准备工作: 提前备一锅冰水或者凉水(鸡爪煮熟之后捞起过水、保持口感)。 鸡爪去指甲、洗净表皮污垢，斩成小块待用～
步骤 2
space
2.准备工作: 洗净香菜，柠檬，洋葱，蒜头，小米椒，小青椒，红椒，生姜，香叶。
步骤 3
space
3.准备工作: 柠檬切薄片，香菜切段，洋葱切丝，蒜头、小米椒剁碎，小青椒、红椒切丝，生姜切薄片。
步骤 4
space
4. 水烧开，加入姜片 香叶 鸡爪煮(时间按鸡爪数量定，10分钟比较脆，我的鸡爪数量多煮了15分钟，口感偏软)
步骤 5
space
5. 过滤掉水煮开之后的血沫~
步骤 6
space
6. 煮熟，马上捞起过冰水或凉水，有冰块更好。再滤干待用~
步骤 7
space
7. 把香菜、洋葱、柠檬、蒜末、所有辣椒，放进深盆,再依次倒入酱油、陈醋和香油、白糖，搅拌均匀~
步骤 8
space
8. 把鸡爪倒入调好的酱料盆里，搅拌均匀~
步骤 9
space
9.如果容器没有盖子，请封一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏5小时左右，即可食用~
步骤 10
space
10. 开动啦～
柠檬鸡爪的小贴士
红烧鸡爪的正确做法？
用料
凤爪500克，郫县豆瓣适量，姜适量，八角1个，香叶3片，老抽 生抽适量，开水适量，盐适量，蚝油适量，干辣椒6个，葱白2根，肉桂1片，植物油适量
做法
1/10 将凤爪剪去指甲，洗干净备用。
2/10 炒锅加适量的水把凤爪到入，切两片生姜同煮，烧开后煮10分钟左右。
3/10 准备佐料。豆瓣酱用刀剁碎。
4/10 佐料准备好了，凤爪也可以捞出控干水装盘备用。
5/10 炒锅置油烧至3层热把豆瓣酱炒香。
6/10 最后放入其它佐料同炒，炒出香味。
7/10 再放入凤爪，生抽，老抽，盐、蚝油翻炒。
8/10 添加适量的开水烧开，转中小火盖上盖烧上15—20分钟。
9/10 如果还有汤水，改用大火收汁。
10/10 装盘后可以放点葱緑即可。
红烧黑鸡爪的家常做法？
首先我们准备一下食材：鸡爪400克，剁去鸡爪尖，放在盆中加入清水浸泡起来，红线椒一根，青线椒一根切成圈放在盆中，生姜切成姜片，大葱一段切成两半。
2.下面准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入桂皮2克，香叶1克，小茴香1克 干辣椒2克，麻椒2克，冰糖5克。
3.接着我们把鸡爪焯一下水：锅内烧水，放入麦芽糖6克，倒入鸡爪放入麦芽糖能够使鸡爪在以后的烹饪中容易上色，焯水一分钟左右，倒出控水备用。
4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油倒入凉油，热锅凉油是为了防止鸡爪粘锅，放入鸡爪不停地晃动炒锅以防鸡爪粘锅，如果锅中太干的话，再放入少许植物油，让鸡爪均匀受热，逐渐变成金黄色倒出备用。
5.锅内再烧油，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱的红油，放入鸡爪继续翻炒，倒入料酒5克，倒入料酒可以减少鸡爪的腥味，加入适量的清水，清水的量没过鸡爪就可以了。
6.放入老抽2克，放入老抽提一下底色，下面开始调味：放入辣鲜露3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，香醋2克，生抽3克，倒入香醋，鸡爪的皮和骨更易分离。
7.中间煮到一半的时间，挑出葱姜和大料不用，继续大火收汁，这时鸡爪已经慢慢入味，继续晃动锅给鸡爪入味，汤汁也逐渐收至粘稠，淋入少许水淀粉快速翻炒几下，放入青红椒圈继续翻炒，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
红烧鸡爪的家常做法？
用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣
红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：
1，洗尽所有食材备用
2，把鸡爪处理干净
3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右
4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用
5，锅内倒入适量油，放入适量冰糖炒至枣红色
6，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀上色
7，锅中留油，依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒入味
8，锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水
9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可
脆皮红烧鸡爪的做法？
1、鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。
2、煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。
3、另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。
4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。
(制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间）
5、准备蘸料：鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成
鸡爪的做法红烧卤鸡爪无油版？
将卤好的鸡爪整理好，起锅烧油，放入干辣椒段，蒜苗，葱姜蒜翻炒一下后放入鸡爪翻炒，加入酱油，生抽，蚝油，一点食盐翻炒三分钟后出锅。
电饭锅鸡爪的做法小朋友？
把鸡爪用开水煮过，高中放入酱油，蚝油加香叶，一起焖鸡脚就可以了
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
