红烧素冬瓜的家常做法大全？

红烧素冬瓜的家常做法大全？

主料 1种

冬瓜

500g

辅料 5种

八角10g

辣椒3g

花雕酒1勺

枸杞适量

葱花适量

调料 3种

老抽1勺

白糖适量

盐适量

烹饪步骤 13步

步骤1

冬瓜去皮。

步骤2

挖掉瓤子，切大块。 

步骤3

香葱切末。 

步骤4

枸杞洗干净，然后用水浸泡。

步骤5

锅内倒油烧热，加入葱末爆香。 

步骤6

倒入冬瓜块，煸炒。

步骤7

倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可） 

步骤8

倒入老抽。 

步骤9

加入八角。

步骤10

加入盐。

步骤11

加入白糖！

步骤12

倒入枸杞和水。 

步骤13

中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。

小贴士

1、冬瓜切大块，和红烧肉一样大小，可以起到以假乱真的视觉效果。 2、加入老抽，上色好。 3、高汤我是用的

上海冬瓜虾米家常做法？

主料

虾米１０克，冬瓜５００克

辅料

葱１０克，蒜２瓣，食盐１茶匙（５克），料酒１茶匙（５ml），芝麻油２茶匙（10ml）

步骤1，准备材料，虾米泡温水备用

步骤2，冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末

步骤3，锅中放油，倒入蒜末爆香

步骤4，倒入冬瓜

步骤5，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒

步骤6，少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅

毛冬瓜炒虾米的做法大全？

做法步骤：

1、准备食材：冬瓜适量，虾米适量，生抽适量，小葱适量。

2、冬瓜去皮，切片备用，可以切成薄片。易熟、入味。口感好。

3、热锅下油，入小葱头爆香，加入虾米翻炒一下。不需要放盐，虾米挺咸的。

4、将虾米铲到锅的一边，加入冬瓜、盐翻炒一会。再和虾米一起炒。

5、翻炒到5成熟的样子，加入少量的水，盖上锅盖煮一下。

6、熟了之后，加入生抽、再加点小葱叶子，鸡精就可以出锅了。

红烧冬瓜牛腩家常做法？

用料:

牛腩 400克

冬瓜 700克

八角 1个

草果 1个

香叶 1～片

桂皮 1小块（拇指指甲盖大小）

酱油 1汤勺

耗油 1～2勺

冰糖 7～8颗

姜 7～8片

蒜 3～4瓣

红烧牛腩冬瓜的做法步骤:

步骤 1

准备好材料，牛肉沸水下锅，水开后再煮3～4分钟，

步骤 2

倒油炒冰糖，小火炒至冰糖呈褐色，倒入姜、蒜、及所有大料翻炒10秒，倒入焯好水的牛腩，小火继续翻炒至牛腩上色，倒入酱油、耗油，再翻炒片刻。

步骤 3

将炒菜锅里的东西全部倒入高压锅中，加没过牛肉约1cm的水，大火上汽后转小火压15分钟。

步骤 4

把高压锅中的材料转入炒菜锅，加冬瓜或萝卜，随你喜欢，翻炒均匀，加水，将素菜煮成你喜欢的软度，加盐，自己尝尝咸淡。出锅

红烧素冬瓜家常做法？

主料

冬瓜400克，虾皮8克

辅料

生姜5克，八角1个，蒸鱼豉油15毫升，精盐2克，浓缩鸡汁15毫升，食用油20毫升

制作方法

1.冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀

2.热锅凉油，下八角，姜末炝锅

3.下冬瓜煎制

4.一面煎制焦黄后翻面

5.煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油

6.翻炒至酱汁粘满食材，下虾皮，略翻炒后加适量清水，加盐。

7.焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味

8.大火收汁，撒葱末即可

红烧冬瓜片家常做法？

食材：冬瓜250g，生姜适量，大蒜适量，红椒适量，香葱一根，蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖一勺，淀粉适量。

烹饪方法：

1、准备好需要用到的食材，冬瓜大约250克，然后将冬瓜去皮去瓤之后切成厚片。

2、锅中加入适量的水烧开，然后将切好的冬瓜片放入开水中煮10分钟，然后捞出来沥干水分备用。

3、煮冬瓜的时候大家可以来做配料，生姜切成片葱切成葱花，大蒜切成了蒜末，辣椒切成辣椒圈备用。

4、然后再来做料汁，碗中加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖和一勺淀粉，最后再加入小半碗的清水搅拌均匀，做成料汁备用。

5、锅中加热适量的食用油，然后放入葱花，姜丝，蒜末和辣椒圈爆炒出香味。

6、再将焯过水的冬瓜片放入锅内。

7、放入刚才调制好的料汁。

8、煮两分钟直到汤汁已经变得很浓郁了，冬瓜也变了颜色，就可以关火出锅的，巨好吃的红烧冬瓜就做好了

虾米的做法大全家常？

小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水（最好用冰水）浸泡原料虾20分钟左右。

取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5％－6％的盐。先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。

煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。

虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中。

冻虾米的家常做法大全？

一、虾米菜脯煲饭

食材：白米、虾米、菜脯、蒜末、红萝卜丁、水、油、盐。

制作方法：1、白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微沖洗干净，挤干水份。

2、起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。

3、将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开。

4、待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。

二、粉丝虾米节瓜煲

食材：虾米、节瓜、粉丝、红箩卜、姜、鲜冬菇、盐、鸡粉、油。

制作方法：1、将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开。

2、用姜片下油起镬，放节瓜爆炒至有点焦黄后，将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮，最后把粉丝红箩卜加进去煮软，加盐和鸡粉调味即可。

三、萝卜丝虾米炒米粉

食材：米粉、虾米、胡萝卜、蒜头、葱、盐、胡椒粉、糖、黑醋、猪油、水。

制作方法：1、米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。

2、蒜头洗净切末;虾米洗净泡水;葱洗净切粒备用，胡萝卜削皮洗净切丝备用。

3、炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、虾米、胡萝卜，加入调味料，煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可

红烧毛冬瓜的家常做法？

主料

冬瓜300克

肉丸10个

方法/步骤

准备好冬瓜、肉丸、盐、生粉、酱油、花生油。

把肉丸放在水龙头下洗干净，沥干水分，用刀在肉丸上划十字，划的深度最好是整个肉丸的三分之二。

用削皮器把冬瓜皮削干净，削不到的地方用刀刮一下，再把籽和瓜囊去除干净。

把冬瓜放在水龙头下洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成0.2厘米左右的薄片。

起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入冬瓜片翻炒五分钟左右，看到变软即可倒入肉丸继续翻炒2分钟。

往锅中加入半杯温水，一定要温水，凉水煮出来的食物口感比较硬，盖上盖子煮6分钟左右。

用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠，即可关火出锅

红烧水冬瓜的家常做法？

红烧冬瓜（一）

主料：

冬瓜500g

辅料：

老抽适量

生抽适量

糖适量

高汤适量

做法步骤：

1.冬瓜削皮切成块。

2.在冬瓜皮的部位划上几刀，然后分别蘸上老抽，把皮朝上放置5分钟左右。

3.锅烧热放油，把冬瓜皮朝下放进锅里用中火煎。

4.煎至皮起泡。

5.放入适量糖、老抽、生抽、南乳汁，再放入高汤，中小火焖煮。

6.煮至冬瓜酥烂，转大火收汁，出锅装盘，撒上葱花。

红烧冬瓜（二）

主料：

冬瓜适量

辅料：

盐适量

生抽适量

老抽适量

蒜适量

花椒面适量

葱花适量

料酒适量

做法步骤：

1.主料冬瓜一块。

2.冬瓜去皮去籽清洗干净切大块。

3.炒锅烧热加入植物油，加入花椒面、蒜沫爆香。

4.加入冬瓜翻炒。

5.加入生抽、老抽继续翻炒。

6.加入适量水、少量料酒、适量盐大火开锅后中火烧制。

7.至冬瓜软烂，再开大火收汁即可。

8.出锅后撒入葱花。

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