泥鳅干烧豆腐的做法？ 菜花烧干豆腐的做法？

泥鳅干烧豆腐的做法？

用料：泥鳅350克、豆腐 1盒、生姜 适量、糖 5克、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、香菜 适量

泥鳅干烧豆腐做法步骤：

步骤 1、泥鳅洗净，表面抹好盐，倒入没过食材的料酒腌一会。

步骤 2、豆腐切块、绰水。将5g糖、1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒调成调味汁待用。

步骤 3、拿掉智能炒锅锅铲，倒入约一锅底的油，将泥鳅和生姜片放入。调至“爆炒”模式（默认时间4分钟），开始煎。

步骤 4、4分钟后将泥鳅翻面，继续煎4分钟。听到结束提示音后打开锅盖，，将豆腐和调味汁依次铺入，加入与食材等量的开水，搅拌均匀。调至“红烧”模式，时间设为5分钟。

步骤 5、倒计时1分钟时加入香菜。听到结束提示音后打开锅盖，盛出装盘。

菜花烧干豆腐的做法？

花菜适量

白豆腐干2块

青红辣椒2个

辅料

植物油适量盐适量生抽5克姜5克鸡精1克

步骤1

主料：花菜200克、白豆腐干两块、青红辣椒2个

辅料：植物油、盐、生抽、姜5克、鸡精1克

步骤2

把有机花菜切成小朵朵，用淡盐水泡泡多清洗几次，青红辣椒洗净切块，姜切末，豆腐干洗净切条

步骤3

热锅凉油，油热7成下豆腐干，中小火煎到微微发黄，这样豆腐干炒着不会碎。

步骤4

下花菜快速炒出香味出水分以后，大约炒2分钟左右。

步骤5

加青红辣椒块，炒出辣椒的辣味以后

步骤6

步骤7

等炒到花菜和豆腐干都比较熟了入味了，就加盐了翻炒均匀。

步骤8

加鸡精翻炒1分钟左右即可出锅了，不可久炒，全程炒10分钟左右即可出锅了。

香菜干烧豆腐的做法？

1、豆腐切一厘米方块

2、香菜切碎

3、热锅上油，下豆腐粒

4、煎到焦黄

5、加入一碗水盖过豆腐，加一大勺生抽和老抽，以及百里香料

6、焖煮10分钟，入味

7、出锅前撒大把香菜，搅拌即可

淡菜干烧豆腐的做法？

1.豆腐切小块，用盐津十分钟

2.豆腐在油锅里煎一会儿

3.豆腐开始轻微发黄即可

4.把多余的油倒出，在锅里加水，泡发好的淡菜干，加三小勺盐。炖煮十分钟左右即可

5.成品

红烧肉烧豆腐最正宗的做法？

红烧肉烧豆腐是一道经典的中式家常菜，下面是一种较为正宗的做法：

所需食材：

- 五花肉：300克

- 豆腐：1块

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理五花肉：

  - 将五花肉切成块状，大小适中。

  - 锅中加热适量的食用油，放入五花肉块，煎至两面金黄色。

  - 加入适量的姜蒜末，炒香。

2. 调制红烧汁：

  - 加入适量的料酒，炒锅中加入清水，稍微盖过五花肉。

  - 加入适量的生抽和老抽，提升鲜味和色彩。

  - 加入适量的冰糖，根据个人口味增加或减少。冰糖溶化后，搅拌均匀。

3. 煮煮肉：

  - 锅中的红烧汁大火烧开后，转小火炖煮约1-2小时，直至五花肉变得嫩软入味，翻煮途中勾芡增稠。

4. 准备豆腐：

  - 豆腐切块后焯水，将豆腐放入炖煮的红烧汁中，与五花肉一起煮约15分钟，使豆腐吸入红烧的味道。

5. 完成：

  - 将烧好的红烧肉和豆腐盛出，撒上适量的葱花作为装饰。

  - 可以根据个人口味添加一些香菜或者辣椒丝作为调味。

请注意，红烧肉烧豆腐的关键是炖煮的时间，足够的时间可以使五花肉变得嫩软入味，而豆腐则可以吸入红烧汁的味道。调味料的比例也可以根据个人偏好进行调整，添加适量的调味品来增强口感。此外，为了保持红烧肉的鲜美，建议选择新鲜的食材，并在烹饪前彻底清洗和处理肉和豆腐。

干烧豆腐鱼正宗做法？

配料：

大黄花鱼2条、北豆腐1块、西红柿2个、洋葱、大蒜、大葱1根、香菜2根、姜、料酒3勺、生抽2勺、酱油1勺、番茄酱2勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食盐1 勺。

步骤：

步骤1：将黄鱼清洗干净，去掉内脏鱼鳃，鱼身上划刀，加入大葱、姜片、花椒粉和料酒，抹匀腌制。

步骤2：准备配料：洋葱与生姜剁碎成末、大蒜切片、香菜切末、番茄切小块备用。

步骤3：将豆腐中的卤水清洗干净，切成大块。起锅烧油，将豆腐放入煎熟。

步骤4：趁油温还热，放入腌制好的黄鱼，煎至变色。倒入切好的洋葱末、姜末和蒜片。

步骤5：翻炒出香味，倒入番茄继续翻炒。

步骤6：不断翻炒至番茄出汁，加入料酒、番茄酱、蚝油、生抽和白胡椒粉，倒入没过辅料的清水。

步骤7：水开后放入食盐、白砂糖、老抽，料酒调味。加盖焖煮五分钟。

步骤8：开盖后点入少许香油提味即可装盘。

重庆干豇豆烧红烧肉的做法？

五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

方法

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；

6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

7、出锅，有需要再收一下汁即可。

扇贝干烧红烧肉家常做法？

用料

鲜贝 五花肉 冰糖 老抽 姜 盐 生抽

做法

1、五花肉切块，每个控制在差不多比一个麻将略大一点。

2、平底锅热油，普遍的方法是把切好的五花肉放入国内炒一遍，我在这里用的是六面煎，虽然比较费时，但是可以确保每一块肉的每一面受热均匀，煎（炒）至微黄即可，夹出备用。

3、锅内倒入黄酒，我用的是老恒和六年浙江黄酒，基本上要用到400ml，没用一滴水，大火把黄酒烧开，同时放入煎（炒）好的五花肉块，再用姜（我只用了四片薄姜片）、盐、酱油调味，这里为了保证鲜度，我加了一点日本富士甚生抽，塑料瓶，不知道现在能不能买到了，老抽则是李锦记红烧酿造酱油，咸淡自己尝汤掌握，最后收汁的时候会比此时略咸一点，把握好提前量，转小火，炖一个小时，半小时后放入步骤4中的鲜贝。

4、根据黄小厨所说上海老吉士餐厅的做法应当是放入目鱼仔和煮过的鸡蛋，我则是用了速冻鲜贝，目的是贝鲜与肉鲜相结合，会异常鲜美，和鲍鱼烧肉同理，鲜贝化冻，自来水冲三遍，再泡十五分钟，另起一锅热水，鲜贝飞至微黄，捞出，待五花肉炖半小时后放入同炖。

5、一小时到，放入冰糖3粒，转大火收汁，爱吃甜口的可以多放几粒，收汁时要不断翻炒，确保入味上色均匀。

6、夹出五花肉与鲜贝，肉皮向上装盘，后浇汁，完成~！

红烧肉烧干笋的做法，红烧肉烧干笋怎么做好吃？

【材料】五花肉 竹笋

【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐

【做法】

1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；

2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；

4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；

5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；

6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；

7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；

8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；

9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；

10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；

11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

如何做红烧肉烧干豆腐扣？

红烧肉烧干豆腐扣是一道传统的中华美食，做法如下：

材料：

1. 猪五花肉500克

2. 干豆腐200克

3. 葱姜蒜各适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 清水适量

9. 盐适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将猪五花肉切成约4厘米见方的块状，用开水烫过，去除血水和杂质。

2. 干豆腐切成约2厘米厚的片状，用沸水焯水后冲洗干净。

3. 在锅中加适量的食用油，将猪肉块煎至两面金黄，取出备用。

4. 倒出锅中多余的油，加入葱姜蒜煸炒，放入适量的料酒翻炒，然后加入适量的生抽和老抽，调匀颜色。

5. 加入温水，加入适量的冰糖，煮至冰糖溶化，然后加入煎好的猪肉块，烧开后转小火炖煮至猪肉变软烂。

6. 将煮好的猪肉块和调好的汁倒入蒸锅中，放入焯水后的干豆腐片。将蒸锅置于火上，大火蒸10-15分钟。

7. 取出蒸锅，将干豆腐扣在盘子中，将猪肉块均匀地铺在干豆腐上方。

8. 将锅中的汁再次开热，加入适量盐调味，然后将热汁均匀地浇在猪肉块上即可。

这样，一道美味的红烧肉烧干豆腐扣就做好了。

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com