川味红烧芋头烧肉的家常做法？

川味红烧芋头烧肉的家常做法？

芋头和烧肉可以这么搭，肥而不腻的烧肉和糯糯的芋头，让你吃完还想吃。今天就教大家做一道家常菜“川味红烧芋头烧肉”。

主料：五花肉400克，芋头230克。

辅料：小葱20克，姜20克，干辣椒1个，香叶1片，陈皮2块，桂皮1段，八角1个，花椒10粒，料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克，盐少许，开水适量。

步骤1

准备好食材。

步骤2

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。

步骤3

锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

步骤4

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出。

步骤5

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。

步骤6

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。

步骤7

继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。

步骤8

加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。

步骤9

然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

完成，出锅。

芋头红烧肉的做法，芋头红烧肉怎么做？

1.小芋头洗净去皮，

 2.猪五花肉切小块，

3.肉下开水，加些葱姜一小碗底料酒，

4.沸煮三五分钟倒出洗净，

5.准备冰糖，稍多一些，

6.冰糖下油锅搅动融化，出现鱼眼泡时立刻下肉。再久了会发苦，

7.大火下肉翻搅裹上糖色后下葱姜，

8.下桂皮，因为是甜咸桂皮口味，所以桂皮可以稍多些，

9.加开水和肉持平，

10.下四分之三碗稍多一些生抽，不用在下盐，

11.一碗底料酒，

12.一点老抽，也可以不下老抽，看自己对视觉效果的享受，

13.这道菜是甜咸桂皮口味，冰糖可以在下一些，

14.盖锅盖最小火煨半个小时，

15.然后开大火收汁，

16.因为芋头好炖，大火把汤汁收到淹不住肉后下芋头搅拌均匀，继续大火收汁，

17.这个过程不要反复搅动，芋头熟了后反复搅动会烂，

18.芋头十分钟左右就熟透了，这时汤汁也基本浓稠，

19.关火装盘，甜咸软糯的芋头红烧肉可以了。

红烧肉炖芋头做法？

材料：

猪五花肉 500克

芋头 300克

姜片 适量

料酒 适量

食用油 适量

冰糖 适量

酱油 适量

盐 适量

步骤：

猪五花肉洗净切成小块，放入锅中冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。

捞出焯水后的猪肉块，沥干水分备用。

芋头去皮洗净切成大块备用。

热锅凉油，加入冰糖小火慢慢熬化成红色。

加入焯水后的猪肉块爆炒至微黄色，加入酱油和足够的清水，淹没所有食材。

大火将汤汁烧开后转小火慢慢炖45分钟左右。

加入切好的芋头块，继续小火慢慢炖30分钟左右至芋头软化并吸收了浓郁的汤汁。

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

红烧肉可以提前焯水处理，这样可以去除多余的油腥味，使得红烧肉更加鲜美。

芋头炖软后会吸收很多汤汁，所以在加入芋头前要保证汤汁充足。

荔浦芋头红烧肉的做法，荔浦芋头红烧肉怎么做？

做法步骤：

1，准备食材：荔浦芋头1-2个（厚切）、五花肉、卤料（甘草、八角、桂皮、）、红葱头；

2，洗锅烧油，放入少许油，加入红葱头，红葱头煸香，焦黄颜色放入五花肉；

3，五花肉持续煸出油，焦黄后加入少许料酒、生抽、蚝油、盐收味；

4，加入卤料、冰糖、50ml左右的米酒；

5，放入500ml左右开水（水还可以多一些），倒入荔浦芋头；

6，开中小火闷煮约10分钟，将荔浦芋头焗出味道；

7，翻面，再加200-500ml开水，再闷煮10-15分钟，让芋头完美收汁，如果发现肉炖得还不是很烂还可以加入再焖煮一下即可。

上海红烧肉配什么芋头？

配荔浦芋头，其形如橄榄，外皮粗糙，剖而观之内呈槟榔纹，故又名槟榔芋。在芋头家族中，荔浦芋以营养丰富、肉质酥软、味道芬芳的特点居各种芋头之上，故誉为“芋中极品”，据记载早在明清时期荔浦芋已成为朝贡皇家的贡品。

芋头红烧肉的家常做法？

芋头红烧肉的做法步骤

1.买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。

2.芋头洗净后削去外皮。

3.炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。

4.炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。

5.再加一勺老抽和一勺生抽。

6.上色后加一小块冰糖。

7.倒入开水，水量要淹过材料表面。

8.将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖。

9.用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖。

10.待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。

11.继续加盖，小火炖。

12.炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅。

排骨芋头红烧肉的做法？

准备好排骨，和芋头，买回来的排骨清洗干净血水待用，芋头去皮。。

锅中加入适量的水，倒入排骨，在加入少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出来的排骨温水在彻底的冲洗一下。。。

去好皮的芋头切成均匀的滚刀块。。然后一定要泡在水里哦，不然会变黑，也有人说芋头的那个会过敏，带个一次性手套就会好一点。。。

生姜切片儿，准备好八角，和香叶。。

锅里上少许油，小火加热，放入适量的冰糖炒糖色，记住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。。

倒入沥干水的排骨，转中火快速煸炒，让每个排骨都均匀的裹上糖色哦，再放入切好的姜片。。。

加入适量的生抽，翻炒均匀后倒入适量热水，一般没过排骨上面少许即可，再放入八角，香叶，大火煮开后转温火。。。

汤汁剩三分之二的时候放入芋头，因为芋头比较硬，煮的时间久一点，如果h是土豆，汤汁三分之一多一点的时候就可以放了，因为土豆容易熟。。。

汤汁剩少许的的时候转大火收汁儿，再放入适量的盐，和少许鸡粉，炒匀

汁儿收干就ok啦，可以放少许葱花啥的

做红烧肉炖芋头的理念

主料：香芋400g、五花肉500g；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、洋葱适量

香芋红烧肉做法：

1：五花肉洗净切块

2：芋头去皮洗净

3：生姜切丝

4：洋葱切丝

5：热锅少油，放入五花肉炒至出油，放入花椒八角炒香

6：下入洋葱炒香后加入少量老抽

7：加入香菇翻炒后加适量水焖10分钟

8：香芋切块

9：下入锅内

10：继续焖15分钟

11：出锅前加入适量盐

芋头红烧肉的做法王刚？

1.芋头准备适量的，用小毛刷冲洗干净，去皮待用。

2.五花肉切块，之后做锅冷水，将肉块放入，加少许料酒，煮开后焯出来沥干备用。

3.准备需要的调味料和各种辅料。

4.坐热油锅，放入少许色拉油，然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉，开始放入各种辅料爆香。

5.倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。

6.倒入没过肉块的开水，放入适量的冰糖，大火烧开后中火炖煮。

7.利用这个时候，来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻，所以做些配菜西兰花，营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟，然后拿出来马上过凉水，这样的西兰花不仅脆脆的好吃，还能一直保持鲜绿的状态。

8.大概15分钟的时候，炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头，翻炒下接着炖。如果觉得水少了，可以适当加一些开水进去。

9.等快收汁的时候，转为大火，迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候，就可以出锅了。

芋头干炖红烧肉的做法？

先把芋头去皮切块下油锅炸至金黄色捞起来，把肉切块焯水捞起来，把锅烧热把肉炒出油，加生抽和老抽上色，再加点盐和水十厂尧二十分钟，再加入炸好的芋头翻炒均匀即可出锅啦。

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com