对于面包保鲜,小编相信很多人都不知道,面包是千万不能放进冰箱中进行冷藏的。冷藏会导致面包中的淀粉快速老化,从而使面包变得干硬,粗糙,这种“老”是不可逆转的,所以即使是重新加热,也不能回到原来的口感。
想要面包保持原来的味道,下面几种方法可以帮到你。
1.冰冻法
不要将面包放进冰箱冷藏,但可以通过冰箱冰冻来保鲜。因为温度在零下摄氏度时,面包的老化速度变缓,同时还能防止水分的损失。
做法是将面包先切成片后再装进袋子,挤掉里面的空气后再放进去冰冻。吃的时候用微波炉直接加热、或让其自然解冻或在面包表面喷少量水再用烤箱重新烘焙,会更好吃哦!