【图】猪蹄汤的做法 猪蹄汤怎么做好吃

　　雪豆蹄花汤

　　主料

　　猪蹄(半只)干雪豆(250克)

　　调料

　　姜(2片)料酒(1汤匙)香醋(1汤匙)盐(适量)

　　厨具

　　无

　　1 猪蹄、雪豆备好(猪蹄买来已经剁块，收拾干净的)。

　　2 猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。

　　3 大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。

　　4 猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。

　　5 将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。

　　6 把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋(有利于骨头中的钙质稀出到汤中)。

　　7 烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。

　　8 至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水(用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水)。

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