【图】韩式创意蛋糕图片 僵尸先生的做法

巧克力蛋糕体的做法——僵尸先生的帽子及身体 

材料：蛋白2个，砂糖（蛋白用）30克，蛋黄2个，砂糖（蛋黄用）40克，牛奶15克，黄油50克，低粉克70，可可粉30克，泡打粉5克。
烘焙温度及时间：180度，25分钟。
成品：20厘米长、15厘米宽、2.5厘米高的蛋糕体一个。
巧克力蛋糕体（分蛋）的做法：
1. 称量各种材料。蛋白、蛋黄和牛奶从冰箱里取出后放在室温里1个小时，黄油切成小块放置室温里1个小时以上。
2．搅拌黄油、加入砂糖（蛋黄用）。在容器中用手动打蛋器搅拌黄油至柔顺，再加砂糖后继续搅拌至黄油变白。
3．加蛋黄。一颗一颗地加蛋黄，之前的液体搅拌均匀后再加入下一颗蛋黄搅拌。
4．加牛奶。搅拌均匀。这时的蛋黄液明显变稀。
5．筛入粉类。将低粉、可可粉和泡打粉一起筛入步骤4的蛋黄液中。
6．搅拌。换成刮刀搅拌，用切和翻的方法搅拌，以避免面粉出筋。面糊放置在一旁待用。搅拌好的面糊应该是光滑、柔顺的。
7．打发蛋白。分三次加糖打发蛋白至干性发泡（打发蛋白的图解步骤、何时加砂糖、湿性和干性发泡的区别，请点击这里）。
8．混合1/3蛋白和蛋黄液。先烤箱预热，180度。再取1/3蛋白放入步骤6中的蛋黄液里，用刮刀搅拌，采用切和翻拌的方法。
9．继续混合。将步骤8的混合液体倒回剩余的蛋白液中，搅拌均匀。

10．入烤箱烘焙，180度25分钟。烤好后不用倒扣，放凉即可作为装饰用。

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