【图】搜罗花卷的做法大全图解 教你玩转美味花卷

一白面花卷
材料: 面粉500克,发酵粉5克,清水240克,细盐1克
制作:   
发面部分：
1 用清水将酵母和细盐融化；
2 将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮；
3 用手将面絮揉成光滑的面团；
4（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可；
第二部分：制花卷
步骤：
1 将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片;
2 在面片上刷上一层色拉油;
3 将面片卷起来,用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷;
4 每两个叠加起来,用筷子如图压下；
5 压好后再用大拇指和食指左右往里捏下；
6 将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离；
7 盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）；
8 开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可；

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