【图】重庆酸辣萝卜的做法 如何做出口感纯正的酸辣萝卜呢

如何做重庆酸辣萝卜呢？

主料：白萝条卜 4000g（晾晒后的重量）
辅助料：色拉油适量、食盐320克、姜适量、八角适量、花椒 适量、干辣椒 适量
方法/步骤
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a、将大白萝卜洗净切成条状，形状大约是10cm长，1cm宽，放在阳台铺开了晾晒；
b、晾晒时间视天气情况来定，如果是太阳天一般是2—3天，如果是阴天的要晒大约一周时间
c、晾晒好的萝卜条放在干净的盆子里撒上盐用手来回的揉搓，确保所有的萝卜条都能裹上盐后，用手将萝卜条压实压紧后在阴凉处放置一天。第二天将萝卜条再次用手揉抓一遍，然后将事先切好的生姜丝拌入萝卜条中，将萝卜条放入洗净晾干的的坛子里，用竹片横竖摆放后压实
酸辣萝卜条的做法

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