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8.用一只大盘,把蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中间,倒出多余的汤汁,夹馍放在周围。
小贴士1.炸虎皮的时候要炸到焦黄,然后煮的时候水开后火不能关得太小,一定能看到咕噜咕噜的水泡,而且肉皮要朝上,才能煮出虎皮。
2.味汁需熬至出味,打出料渣后淋入碗中。
这是一道经久不衰的菜,肉香加上梅干菜的香味,简直是绝了,现在配上夹馍,既解了腻,有能当主食。
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