【图】冬蓉馅的做法 七道小程序轻松做出美味馅
冬蓉月饼是最近几年兴起的品种冬蓉月饼——台山人亦叫它做“冬瓜糕”，是台山（海宴）人早在上世纪五六十年代就开始生产的一款中秋月饼，它以冬瓜翅作为主要馅料。
2、糯米粉30克，放锅里炒至微微发黄，铲出备用。
3、挤干水分的冬瓜丝放锅里，小火翻炒。
4、待炒至冬瓜明显变干时，分三次共加入五十克绵白糖。
5、另外，分三次加入食用油共一百克。
6、待炒至冬瓜出现糖色时，分两至三次加入熟糯米粉。
7、直炒至冬蓉比较硬，水分几乎炒干的时候关火即可。
小窍门：
1、整个炒制过程用火一定要小。
2、需要加入的糖、油和糯米粉都应在上一次充分翻炒均匀后再进行下一次的加入。
3、最后的成品一定要非常干，手摸起来比较硬。
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