【图】馄饨的包法图解大全 教你6种好吃又好看的混沌包法

馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。馄饨的包法千变万化，我们这里将为你介绍几种最具代表性的包法。

制作馄饨馅：
馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例：
1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。
2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。
（一）北方元宝馄饨包法：
1.取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
3.再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
4.将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
（二）四川抄手包法：
1.取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2.将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
3.用中指勾压肉馅处。
4.顺势将两个角叠加捏紧。
（三）港式云吞包法：
1.取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2.用筷子将馅料往下按压。
3.五指将馄饨皮往中间捏。
4.用虎口将封口处反复捏紧。

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