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【图】广西卷粉皮的做法 3个步骤轻松上手
卷粉，广西小吃之一，又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品。卷粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜。那么卷粉的卷粉皮怎么做呢？下面我们就来说一说吧。
2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。
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