【图】爆炒花甲的做法大全 教你如何做出美味的花甲

蒜蓉炒花甲

原料：花甲、姜、蒜末、豆豉、葱白、姜末、蒜蓉、豆豉、葱花。
1、花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2、姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3、切好的葱花。
4、全部材料集体亮相。
5、热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
6、把花甲倒进去翻炒。
7、加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
8、花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
豆鼓炒花甲
原料：花甲、姜、葱、豆鼓、油、盐、砂糖、生抽、白酒。
1、花甲买洗回来先冲洗一下，然后放些盐在水里，让花甲吐干净沙。
2、准备葱段，姜丝，豆鼓。
3、烧热水倒入花甲，加入少许白酒。煮至花甲开口就可以了。
4、把花甲用清水冲洗干净
5、把葱头，姜丝，豆鼓爆香。
6、倒入花甲翻炒，撒一点糖。
7、最后倒入生抽调味。
8、撒上葱段炒匀就可以起锅
小窍门：
1.现在花甲比较脏，一定要灼水，灼水后还要冲洗干净，不然很多沙。

2.因为花甲已经灼水，大火炒热就可以了，炒太久肉就缩没了。

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