【图】爆炒花甲的做法大全 教你如何做出美味的花甲
花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。下面教大家几个炒花甲的做法。
原料：花甲（蛤蜊）、姜、红辣椒、豆豉、葱、蚝油。
1、准备好豆豉，辣椒切碎，葱切段，姜切成片。
2、水烧开后，倒入花甲，煮一会。
3、煮至花甲开壳了，如图所示。煮好后全部捞出。
4、锅里放油烧热，倒入姜片和豆豉和红辣椒碎。
5、翻炒片刻后，倒入花甲与葱段，倒入酱油，盐，料酒。
6、另一小碗里放入少许蚝油与少许生粉，倒一点水拌好。最后菜炒好后，倒入小碗内的芡汁烧开即可。
7、马上可以吃了，配上点果味啤酒真是一件美事。
小窍门：
煮花甲时，如煮至最后还有花甲壳没有开的用手把它剥开，因为有些是腐烂的或有泥沙的。炒此菜时时间要短，现炒现吃才味美。
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