【图】芙蓉蛋怎么做好吃 4种做法教你自制美味芙蓉蛋

芙蓉蛋是一道广东的汉族传统名菜，属于广州筵席菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

芙蓉蛋用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。 
做法一：
1 将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸
各式芙蓉蛋
各式芙蓉蛋 (20张)
水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。
2 将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。
3 炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即可。
做法二：
三鲜芙蓉蛋
主料：鸡蛋清150克,虾仁75克
辅料：火腿50克,海参（水浸）50克,黄瓜50克,荸荠50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米25克,

调料：植物油20克,姜5克,盐4克,鸡油10克,味精2克,小葱10克,胡椒粉1克,料酒15克

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