【图】青菜的做法大全你知道吗? 教你快速做出美味菜

5.烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口， 
而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。烧荤菜时，在加了酒后，再 
搁点醋，菜就会变得香喷喷的。烧素菜如豆芽之类，适当加点醋，味道好营养 
也好。因为醋对维生素也有保护作用。   
6.蔬菜尽可能先洗后切，避免用水浸泡。切块要大，切得越细小、烹调和 
保存时间越长，蔬菜中的维生素和无机盐损失就越多。  
7.蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热。   
8.炒菜时，不慎油锅起火，撒一把食盐进锅，便能灭火。

上一页123