【图】分享牛脑怎么炖汤 让你享受到舌尖上的美味

清炖牛脑杂菇：原料：牛脑、凤尾菇、茶树菇、草菇沙骨、盐、味精。做法：1、牛脑一个2块钱；2、把牛脑洗干净，沙骨两条(2块钱)洗干净斩段放点盐淹一下，也可放排骨或鸡肉；3、配料，把家里有的配料放上一些，有些一时忘了叫什么了；4、把不吃的配料放进过滤网里装起来，这样杂七杂八的配料就不会在汤里了；5、凤尾菇，茶树菇，草菇洗干净切段或切开；6、先把牛脑和沙骨放进开水锅里过一下水洗干净，然后放进炖盅里 ，放配料，放骨头汤(或放水)；7、盖上盖子隔水炖一两个小左右；8、打开盖子放入三菇再炖一小时左右。

做法：1、将牛脑浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净2、将核桃肉、红枣放器皿中高火转片刻，再入滚水中转3分钟，取出洗净。3、把牛脑、核桃肉、红枣、牛肉放入器皿中，加入滚水三杯，中火40分钟后放盐调味即可。

牛脑中含丰富的不饱和脂肪酸，适当吃一些对能促进智力发育，提高记忆力，同时核桃中也含有较多的不饱和脂肪酸和维生素B，对大脑也有是好处的。红枣中含维生素C和铁较多，能起到补铁补血的作用。牛肉含优质蛋白质和钙铁锌较多，对身体有好处。对于这些食物放在一起是可以吃的，没有冲突，而且能起到滋补的作用，适当吃一些对身体有好处。但牛脑含胆固醇极高，不能多吃，对身体不好。

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