【图】求解竹鼠怎么煮好吃 小编偷偷给你支三招

大家都说竹鼠肉特好吃，可是很多人也可能还没有真吃过。

做法一：

吃之前的宰杀准备

先用一根粗木头，对着竹鼠的脑袋夯下去，力度自己掌握，搞的竹鼠晕过去就行了，再用一根绳子绑住竹鼠的尾巴或者后腿，一只手抓住颈毛皮，另一只手拿一把尖刀对着它的颈部刺进去，转一圈刀，放血（杀第一只的时候，我都是用菜刀割竹鼠的颈部，效果不好，因为竹鼠的皮很厚，即使割得到竹鼠流血，那个血也留不干净）。血，应该可以要，内脏，基本可以全部要（如果觉得丢掉可惜的话）---反正是自己养的，正宗的“放心肉”。

其它宰杀方法用水淹死，然后拔毛，开膛破肚，这样杀很麻烦，用水淹死至少要10分钟左右，也特别残忍。还是像上面的朋友介绍的最好，倒提起竹鼠尾巴，用钝物或者菜刀之类的直接击打竹鼠头部，一下子竹鼠就晕了，然后用尖刀放血即可。汤竹鼠的水温最关键，一定不能用开水，否则会汤过火毛不易拔掉，而应该用80度左右的温水，一般来说在烧开的水中加一小杯冷水即可（一次性杯大小）。竹鼠的做法，我们对比过很多还是干锅竹鼠比较好吃，做干锅竹鼠可以用新鲜的竹鼠，如果习惯吃腊味，用烟熏过得腊竹鼠，味道会更爽。

竹鼠杀了，清洗干净，切成小块，然后就下高温油锅炒，油要多点，用植物油的同时，可以加几块五花肉，这样可以增加其香味。炒致半熟后，放香料，根据自己味口喜好放，然后放少量的水，闷15分钟左右，然后就上桌，用电子炉慢慢干锅，边煮边吃。

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