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【图】桂林特色美食脆皮肉的做法介绍 吃货必备技能
桂林米粉锅烧，外地也叫脆皮，如果你不是地道的桂林人，如果你不曾在桂林生活过，常常会错过了不起眼的它，因为，脆皮锅烧——桂林米粉中，被“藏着卖”的配菜一绝!
做法：
1、五花肉一块，皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟
2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥
3、先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味，最后入微波炉 ，肉类键，4分钟，
4、出炉，如果觉得烤的还不够脆，可以回炉再烤几分钟。
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