【图】香辣芥菜丝的做法有哪些 盘点芥菜的药用价值

香辣芥菜丝是一道美食，主要食材是芥菜。

芥菜是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
药用价值
性味
辛，温。
《别录》：味辛，温，无毒。
《纲目》：辛，热。
《随息居饮食谱》：辛甘而温。
归经
《得配本草》：入手太阴经。
《本草求真》：入肺、胃，兼入肾。
功能主治
宣肺豁痰，温中利气。治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。
《别录》：主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。
《食疗本草》：主咳逆，下气，明目，去头面风。

《纲目》：通肺豁痰，利膈开胃。

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