【图】糖醋鱼丸怎么做？ 几个小步骤教你做出美味糖醋鱼丸

口味：  做鱼菜时一定要视鱼的新鲜程度去选择烹调方法。新鲜鱼一般清蒸或清炖，稍差一点的红烧，最次的做糖醋鱼。因为糖醋鱼的口味特点是甜中带酸，勾芡汁味浓而鱼味淡，甚至不再有鱼的鲜味，但这并不代表糖醋鱼就一定要用不怎么鲜活的鱼来烹制。目前，由糖醋鱼演变出的菜式已多种多样，如糖醋鱼条、糖醋鱼块、糖醋鱼丸等

糖醋鱼丸：  主料：菜市场买回的新鲜鱼丸半斤。  配料：姜丝、葱末少许，干淀粉两大勺，酱油、香醋、白糖、胡椒、鸡精，色拉油一斤。  做法：油先烧热，放入用干淀粉拌匀了的鱼丸，至色呈黄、形状饱满时倒入漏勺沥去油。原锅仍置火上，加两勺油烧热时，放入姜丝、葱末，加酱油、香醋、白糖、胡椒、鸡精，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入炸好的鱼丸，翻成盛盘即成。  要点：糖醋鱼丸的口感必须外酥内嫩。  特点：经济简便，味道酸甜香浓，特别适合爱偷懒的人做

糖醋鱼丸怎么做？

做法一：

材料

自制鱼丸半盘，平菇一大朵，油菜一颗；糖，醋，老抽，葱花，姜末
糖醋鱼丸
糖醋鱼丸
做法
1.将蘑菇剁碎，锅中加少许油，葱姜爆香，放入蘑菇炒熟备用；
2.将油菜开水烫8层熟，摆盘中，然后上面倒上蘑菇碎；
3.将鱼丸放在步骤2中的水中煮熟（煮后的水勿倒，后面还有用呢），将鱼丸摆在蘑菇碎上面；

4.锅中放油，加葱姜爆香，加入白糖、醋各一勺，老抽半勺，盐少许，再加入3中的鱼丸汤，然后水淀粉勾芡，煮开浓香后倒入摆好的鱼丸上面即可。

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