【图】甲鱼怎么做好吃 三种不同做法为你简单介绍

甲鱼一般指鳖。鳖（AmydaSincnsis）。俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。鳖不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。

一清炖甲鱼

清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。 肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。”
主料
甲鱼 (1个)
辅料
葱 (适量) 姜 (适量) 莲子 (20克) 红枣 (5个) 桂圆 (5个)
厨具
砂锅、煮锅
分类
热菜 苏菜 冬季菜谱 夏季菜谱 咸鲜 炖 数小时 简单难度
1活甲鱼1个。
2将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
3切成小块。
4桂圆、红枣、枸杞。
5锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
6把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
7放入红枣、莲子、桂圆。
8添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
9放入盐、蒜苗调味即可。
10端上桌，就可以享用了。

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