【图】甲鱼怎么做好吃 三种不同做法为你简单介绍
甲鱼一般指鳖。鳖。俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。是餐桌上美味佳肴。
主料
甲鱼 (一只)
辅料
干红椒 (20克) 干米椒 (20克) 八角 (20克) 香葱 (30克) 老姜 (20克) 蒜子 (20克) 青椒 (30克) 红椒 (30克)
厨具
高压锅
分类
热菜 夏季菜谱 微辣 烧 半小时 简单难度
1先把甲鱼去内脏
2然后切块
3啤酒
4把配料切好待用
5先用高压锅焖甲鱼，烧油把配料放油中炒香
6再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒，放入盐、老抽、啤酒
7盖上高压锅盖焖十分钟，不要焖久了！焖久甲鱼就会烂，放入锅中的啤酒也要把握好量，以免会焖粘锅。
8焖后赶紧揭开锅盖，免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好，不然甲鱼要不就是咬不烂，要不就是焖的太烂！看自己把握。 焖后出锅凉一下再炒。
9然后改用炒锅来炒，先放少许油，把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下
10然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒，放入米酒提香，然后放入少许味精，翻炒几下就可以出锅了。
11成品
12这道甲鱼也是我几次试炒后最好的一种烹饪方法，味道相当不错！
三山药桂圆炖甲鱼
主料
甲鱼 (1500克) 猪瘦肉 (400克) 山药片 (45克) 干桂圆肉 (40克) 枸杞 (15克) 红枣 (6粒) 姜 (3片)
辅料
盐 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
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