【图】介绍几种寿司的制作方法 寿司的香味在口中久久徘徊

牛肉寿司
主料：大米2杯、糯米1杯、寿司片3张 
辅料：油适量、盐适量、牛肉100g、黄瓜1根、胡萝卜1/2根、生菜适量、酱油少许、淀粉少许、胡椒粉少许、糖1小勺、醋适量、沙拉酱适量、鲜柠檬1/2个
做法：
1.将牛肉切细条
2.用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份
3.将胡椒粉，酱油，盐
4.再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟
5.将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀
6.将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用
7.起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟
8.炸好的牛肉条捞出备用
9.将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上
10.抹上沙拉酱
11.加入所有馅料
12.用寿司帘卷起压实
13.卷好的寿司卷可以直接食用
14.也可以切成小块食用更方便
紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量
做法：
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上
3.铺米饭的过程，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘
8.把卷好的寿司切成段装盘

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