【图】月饼粉可以代替低筋面粉吗 做月饼应该用什么面粉

月饼不需要买，在家DIY是一件吃得放心又令自己愉快的事情。但是你知道做月饼用什么面粉吗？用什么样的面粉做的月饼最好吃？小编为你介绍做月饼用什么面粉。

面粉有什么种类？
在了解做月饼要用什么面粉之前，我们先来了解下面粉的种类都有哪些，从蛋白质含量来分，主要分为：高筋粉、中筋粉和低筋粉，而这是面粉的普通分类方法。
高筋粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面筋重量>35%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等。
中筋粉：蛋白质含量8.0%-10.5%，湿面筋重量在25%一35%之间，色乳白，体质半松散，适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等。
低筋粉：蛋白质含量6.5%-8.5%，湿面重量<25%，颜色较白，用手抓易成团，适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等。

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