【图】西安肉夹馍的做法介绍 在家做出地道小吃

白吉馍的做法：

1、酵母粉加入水中搅拌均匀，水温控制在20℃左右，切忌过高。

2、将准备好的面粉、泡打粉、食用碱放入盆中混合均匀。

3、向混合好的面粉中缓缓倒入酵母水和油，一边倒，一边用筷子快速搅拌。

4、待面粉聚结成碎屑状颗粒，盆底只有少量干粉即可停止加水。

5、把聚结成碎屑的面揉成一个表面光滑的面团，放在盆中，用湿布或保鲜膜盖好，放在温暖的室温下发酵1小时。

6、取出发酵好的面，放在案板上反复揉按，直至面团表面光滑且中心无大的蜂窝状组织。

7、将面团在案板上搓成直径5cm左右的粗长条。

8、然后将搓好的粗面条揪成每个80g左右的面剂儿。

9、取一个面剂儿，在案板上反复揉按至光滑有弹性。

10、将揉好的面剂儿搓成直径2.5cm左右的细长条。

12、将细面条纵向放在案板上，从距顶端2cm左右的位置开始用擀面杖向下擀平。

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