第二种是抹茶地瓜卷。深烤盘舖上白报纸,蛋黄加入牛奶及液体油拌匀,筛入面粉及抹茶粉,轻轻拌匀备用,蛋白分次加入砂糖,用搅拌器打至湿性偏干性发泡,烤箱预热至175度,取一小部分打发的蛋白,加入蛋黄糊内轻轻拌匀,再将拌好的蛋黄糊加入蛋白糊内拌匀,将面糊倒入烤盘,将表面抹平,稍微敲一下烤盘震出大气泡,放入已预热好的烤箱,175度烘烤20分钟,(请依自家烤箱调整烘烤温度及时间),出炉后将蛋糕移出烤盘,撕开边缘烤纸放凉,地瓜蒸熟,趁热加入适量牛奶及砂糖压成泥,将放凉的地瓜泥平舖在蛋糕上卷起,用烤纸稍微包住一阵子定型即完成!